低筋面粉和普通面粉的區(qū)別超市（低筋面粉和普通面粉的區(qū)別）

關(guān)于低筋面粉和普通面粉的區(qū)別超市，低筋面粉和普通面粉的區(qū)別這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、低筋面粉和普通面粉區(qū)別：低筋面粉指水分13.8%，粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，因此筋度弱，用來(lái)做蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心、酥皮類(lèi)點(diǎn)心等。

2、普通面粉也就是中筋面粉，其蛋白質(zhì)的含量在11%左右，適合制作中式面點(diǎn)，如面條、饅頭、餃子等。

3、普通面粉顏色乳白，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散；一般中式點(diǎn)心都會(huì)用到。

4、低筋粉顏色較白，用手抓易成團(tuán)；蛋白質(zhì)含量低，麩質(zhì)也較少，因此筋性亦弱。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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