關于低筋面粉和普通面粉的區(qū)別超市，低筋面粉和普通面粉的區(qū)別這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、低筋面粉和普通面粉區(qū)別：低筋面粉指水分13.8%，粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，因此筋度弱，用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
2、普通面粉也就是中筋面粉，其蛋白質(zhì)的含量在11%左右，適合制作中式面點，如面條、饅頭、餃子等。
3、普通面粉顏色乳白，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散；一般中式點心都會用到。
4、低筋粉顏色較白，用手抓易成團；蛋白質(zhì)含量低，麩質(zhì)也較少，因此筋性亦弱。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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