茄子干怎么曬的（茄子干怎么曬）

關(guān)于茄子干怎么曬的，茄子干怎么曬這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、曬出最好吃的茄子方法：1：選擇茄子曬制茄子干最好選用新鮮的嫩茄子，尤其是肉質(zhì)厚肥的圓茄子更適合曬制茄子干。

2、老茄子含有較多對(duì)人體有害的茄堿，吃起來的口感也不怎么好，所以并不適合用來曬制茄子干，特別是秋后的老茄子含有更多的茄堿。

3、2：處理茄子把選好的嫩茄子去掉蒂部，洗凈，不需要去皮，根據(jù)自己的喜好切成滾刀塊或粗條狀，當(dāng)然是切成條狀更容易曬制。

4、切后以后撒適量細(xì)鹽拌勻，殺殺水。

5、3：蒸熟把殺過水的茄子放入燒開的蒸鍋里，稍微蒸一會(huì)即可出鍋，不需要把茄子蒸熟，蒸的太熟就把茄子蒸爛了。

6、也有人喜歡把茄子放在開水里焯一下，蒸的方法比較好。

7、因?yàn)殪趟畷?huì)加茄子吸收更多的水分，這對(duì)后面的曬制非常不利。

8、4：暴曬把蒸好的茄子瀝干水分，放在太陽下攤開暴曬，曬到茄子完全變干，撥動(dòng)時(shí)會(huì)發(fā)出沙沙的聲音就可以了。

9、曬制之前也可以放在陰涼通風(fēng)處陰干1晚上。

10、曬制茄子干的時(shí)候要注意一個(gè)小細(xì)節(jié)，就是陽光特別強(qiáng)烈的時(shí)候，最好在上面蓋上一張報(bào)紙，這樣曬出來的茄子干更有味道。

11、5：保存曬好的茄子干可以裝入塑料袋，密封后放入冰箱里冷凍保存。

12、也可以用透氣的布袋裝起來，掛在室內(nèi)干燥通風(fēng)的地方，隔一段時(shí)間拿出來曬曬，防止茄子干受潮變質(zhì)就可以了。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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