關于黑毛和牛肉，黑毛和牛這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現在讓我們一起來看看吧！
1、在檢查一塊上好牛肉時，你會注意到大量分布在瘦肉間的脂肪。
2、潔白的脂肪與鮮紅的瘦肉相間，形成大理石花紋似的結構。
3、在許多國家，人們一般認為呈大理石條紋狀的脂肪越多，肉就越嫩，滋味越好，而牛肉的等級也就越高。
4、在美國農業(yè)部（USDA）所設定的等級系統(tǒng)下，最高等級的牛肉必須含6-8%的大理石狀脂肪。
5、作為比較，頂級品質的和牛所含的大理石狀脂肪則為20-25%。
6、細密分布與牛肉間的脂肪給予和牛肉優(yōu)越的口感和味道。
7、而這些脂肪絕大多數屬不飽和脂肪,有助于降低人體內有害的低密度脂蛋白膽固醇(LDL cholesterol)。
8、和牛當中最負盛名的毫無疑問是神戶牛（Kobe Beef）。
9、該品種指神戶兵庫縣黑毛和牛當中的但馬（Tajima）品種。
10、在所有和牛品種當中，但馬和牛的肉質所呈的脂肪條紋最為細密，因而備受歡迎。
11、但神戶牛絕不是和牛當中唯一值得注意的。
12、很多日本人認為三重縣的松阪牛（Matsuzaka）以及和見島的見島牛（Mishima ）較神戶牛更勝一籌 。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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