春卷皮的做法過程（春卷皮的做法和配方）

關于春卷皮的做法過程，春卷皮的做法和配方這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、春卷中國傳統(tǒng)小吃，每年過節(jié)的時候一般家里人都會做上春卷來作為宴客菜。

2、做好的春卷爽脆又美味。

3、那么你知道春卷皮皮用什么做的？其實春卷皮是用面粉做，也可以是高筋面粉。

4、具體該怎么做呢？分享為您分享多種制作春卷皮的家常做法。

5、一、春卷皮怎么做，想要做春卷，春卷皮是第一步，也是直接營養(yǎng)口感的關鍵，那么怎么做又薄又好吃呢?第一種：簡單的家常春卷皮做法材料：面粉500克，鹽5克，清水400克。

6、準備：將面粉放入盆中，加鹽、清水反復搓揉至面團筋力十足，待用手提起面團，面團可以不掉即可。

7、2、將面團餳放2-3小時。

8、3、取一平鍋放在火上(鍋內切不可放油)，燒制五成熱時，用手提起面團使面團在平鍋底部旋轉一圈4、提起面團，待鍋中成熟，用手揭下即可(春卷皮直徑為15-20厘米左右)。

9、第二種：春卷皮的詳細步驟做法4.在平低鍋上涂一圈5.等到邊上翹起,取出春卷皮第三種：春卷皮的超詳細步驟準備：面粉300克水250克，鹽1克1.將面粉，鹽和200克水倒入大盆中2.攪拌成絮狀3.用攪拌機攪拌成光滑面團4.手工將剩下的水一點點揉進面團中5.最后成為筋力十足，具有流墜性的稀面團6.放入盆中，封好保鮮膜，醒發(fā)2-3小時第四種：春卷皮怎么做好吃準備材料：高筋粉300克，和面團水200克和面：水分次加入，先攪拌成綿絮狀，最好面團要軟一點。

10、2、“蘸水按壓”：盛一碗冷水，用手指蘸水，按壓面團。

11、再手指蘸水，按壓面團，如此往復，直到面團變得更稀、更有筋為止。

12、3、接下來就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面團，醒發(fā)1小時。

13、醒發(fā)完成，倒去上面的水。

14、用手稍微揉一下面團，抓起面團，面團往下掉。

15、4、摔面：將面團抓在手心內，使面團往下掉。

16、5、再使面團摔到手心內，又使面團往下掉。

17、重復來回摔面團，直見面團越來越上筋。

18、6、面團上筋后，開小火，放不沾平底鍋，開始“一抹”(順時針轉一圈)。

19、7、立刻“一拉”，記住哦：鍋溫度偏高的話，會使皮一起拉起。

20、8、立刻“一蘸”，蘸去多去面糊。

21、見沒有濕面時，很快用手拿起春卷皮。

22、小訣竅面粉一定要用高筋粉。

23、2、和面要稀，用蘸水按壓法。

24、3、醒面用泡水醒面法，避免面團干燥。

25、第五種：家常春卷皮，孩子也愛吃主料：小麥面粉280g，鹽4g，水420ml開始制作4.然后，我推薦愛吃，經常吃，喜歡吃春餅的童鞋，入一個薄餅鐺，操作簡單，面糊和好倒進配套的盤子里，用薄餅鐺蘸一下就是一張!我就不說牌子了，不打廣告!第六種：春卷皮怎么做才能又圓又薄的技巧其實要想春卷皮做得又圓又薄方法很簡單，就是面粉和水以7：4的比例調和，加入鹽少許。

26、材料:面粉七杯半、水四杯做法:1.將面粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚面煳(各地面粉不同，需水量有異，以手能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑為宜，如面煳太稀，無法做成面煳，太稠做出的春卷皮較薄，但不易操作)2.面煳蓋妥，放冰箱數(shù)小時3.將自動鋁制平底電鍋(盤)加熱至300F(熟練后可用350F)，用手抓住大把面煳，向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形面皮留在鍋心上，多的面煳再抓回手中。

27、若有小洞，可用手中的面煳再補上;如果太多，可用叉或小刀刮平4.鍋中面皮，數(shù)秒鐘后，外邊即向內卷起，輕輕一揭，便成一張春卷皮，放在盤中備用竅門:1.材料約可制作100張2.材料中如略加鹽及發(fā)泡粉，則春卷皮炸后會更松酥可口3.不可用鐵弗龍鍋4.做春卷皮前應先練習用手抓住面煳，因面煳中有筋，抓在手中不易掉落5.鍋太熱，皮干得太快，面煳抓起時會連烤好的皮一起抓起6.鍋太冷，做出來的皮較厚，且不易揭下7.鍋太黏，皮在上頭很難揭下，可用紙沾點油擦拭鍋心，如油太多，可用廢棄的春卷皮擦拭去8.面煳蓋好放在冰箱兩天，仍可使用。

28、在介紹一種春卷用雞蛋做的，不用任何面粉。

29、1.打適量雞蛋加鹽生粉攪拌均勻。

30、2.凈鍋燒熱燒紅，用油過一下鍋，倒掉。

31、3.半勺雞蛋倒鍋里，順時針轉，等一秒，下邊微黃時，把雞蛋皮反個面，繼續(xù)煎一秒即可。

32、4.蛋皮煎好了，里面的焰料卷起來，邊緣用蛋黃收口。

33、5.吃時炸一下，即可，出鍋開吃。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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