魚凍最正宗的做法（魚凍）

關(guān)于魚凍最正宗的做法，魚凍這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、營養(yǎng)價(jià)值如下：魚凍就是膠原蛋白在溫度降至其凝固點(diǎn)25C以下時(shí)膠原纖維之間發(fā)生交聯(lián)而形成的。

2、膠原蛋白是高中脊椎動(dòng)物體內(nèi)含量豐富的一種蛋白質(zhì)，是皮膚、軟骨、動(dòng)脈管壁及結(jié)締組織中的主要成分。

3、“魚皮”含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，其蛋白質(zhì)主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分。

4、“魚皮”中的白細(xì)胞—亮氨酸有抗癌作用。

5、魚皮含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素,其蛋白質(zhì)主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分魚的明膠，就是膠原蛋白。

6、對(duì)皮膚修補(bǔ)蠻好的。

7、具有預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心臟病等功效魚凍對(duì)身體沒有危害，但是要適量的吃，否則會(huì)對(duì)胃有一定的刺激。

8、擴(kuò)展資料：很多地方都有吃魚凍的習(xí)慣，在云南有酸辣魚凍，北方有水晶魚凍，其實(shí)在上海，也有很多人喜歡吃魚凍，特別是紅燒鯽魚，十分鮮美但魚刺太多，不敢輕敵，雖然都吃過魚骨哽喉的苦頭，但實(shí)在又經(jīng)不住魚滋味的誘惑，真是又愛又恨又怕。

9、突然有一天發(fā)現(xiàn)，紅燒鯽魚在冷卻后的魚凍卻是另外一番的美味，用筷子夾一塊透明凝膠狀的魚凍，放在口中，由舌尖慢慢融化的一刻，不禁頓悟，魚肉之精華所在，原來是在凝凍之后。

10、參考資料來源：百度百科——魚凍。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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