關(guān)于水果店利潤新模式，水果店利潤有多大這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、其實主要是看你定價了。
2、我就詳細(xì)的跟你說下如何定價吧。
3、以下內(nèi)容來自：果刊。
4、水果店的水果定價對于老司機而言，簡直是小菜一碟。
5、可是對于初入水果一行的老板們，想來是一件費心的差事。
6、果刊君本次在此說一些我們之前的經(jīng)驗。
7、此方法僅供參考。
8、所以請看官三思而行。
9、如果剛?cè)胄羞€不懂水果行情的話，那么就需要對門店周邊市場行情及競爭對手市場調(diào)查。
10、包括特價產(chǎn)品價位和質(zhì)量，季節(jié)性產(chǎn)品以及常規(guī)性價位和質(zhì)量。
11、一定要因地制宜。
12、據(jù)果刊君了解，正常來說，水果店的毛利基本上都在30%到50%左右。
13、有的水果店毛利特別高，有的水果店毛利低。
14、之所以價格不同，想必是周邊環(huán)境和消費水平的影響。
15、不過，定價不可墨守成規(guī)，有時候需要隨機應(yīng)變。
16、要根據(jù)商品的庫存，成本價，質(zhì)量等隨時進(jìn)行調(diào)整。
17、有句老話說得好，存在即合理。
18、所以做水果店，一定要多學(xué)多看多思考。
19、透過表面看本質(zhì)。
20、無論價格怎么浮動，要明白的是定價始終圍繞著成本價和質(zhì)量來控制的。
21、季節(jié)性較強的商品定價：這種水果季節(jié)性很強，一般來說能占據(jù)門店銷售量50%左右。
22、也被稱為敏感性商品，主要是因為其大量上市被大眾隨意可見，所以不同的水果店不同的價位對受眾影響比較明顯。
23、這也就能理解為什么有的人一進(jìn)店就說你們家水果好貴的原因了。
24、因為你的敏感性水果商品定價沒有做好。
25、敏感性商品的定價好壞與否直接決定了顧客對你們水果店整體價格的衡量。
26、尤其是季節(jié)性水果剛上市物以稀為貴的大環(huán)境狀態(tài)下。
27、所以建議在定價原則上不高于競爭對手，最好采用平進(jìn)平出的定價策略。
28、比如剛上市的山東櫻桃成本15元1斤，那么定價原則可以是：①同質(zhì)量時：定價略低于市場和競爭對手。
29、質(zhì)量較好時，定價和市場持平。
30、②剛上市時：商品取低毛利，甚至負(fù)毛利。
31、可以再控制進(jìn)貨量的時候培育市場占有率。
32、那么此時櫻桃可以定價為14.8元1斤或者15.8一斤（每日只采購固定的數(shù)量，比如2箱，售完即可。
33、這里只是舉個栗子，但是一旦對此款產(chǎn)品采用低毛利的時候后期這款水果自然而然就是你的引流款了，后期可以對引流款繼續(xù)分級，做出差異化）。
34、③到旺季時：定價不高于競爭對手，但是要取一定的毛利。
35、前期由于培育了市場占有率，所以自然而然你的水果銷售就會比較多。
36、這是一個連帶過程。
37、④到尾季時：商品少，且質(zhì)量差，定價可以略低于市場和競爭對手的價格。
38、常規(guī)性的水果定價：一般來說，常規(guī)性的商品多采用以質(zhì)量取價，比如分級銷售（提升顧客滿意度），比如新鮮度合理漲跌（保質(zhì)保量）。
39、舉個栗子：早上到了一批新鮮葡萄定價為8.8一斤。
40、到了晚上還有半箱未賣出，這個時候就要及時降價和促銷了。
41、對于這種新鮮度決定質(zhì)量和價格的產(chǎn)品要學(xué)會隨時應(yīng)變。
42、不要覺得這個事情是理所當(dāng)然，其實在很多水果店而言，他們的店長是沒有這種意識的。
43、而類似于蘋果這樣的水果相對而言就無需這么采用時效定價的方案了。
44、成本為5元的蘋果，一般來說可以分級銷售，比如小的蘋果5.8一斤，而經(jīng)過分揀的蘋果質(zhì)量好且個頭大可以定價為8.8元1斤。
45、當(dāng)然還可以更高。
46、主要取決于你是幾級分級。
47、一般來說，兩到分級銷售足矣。
48、①引流產(chǎn)品定價：毛利在-5%到15%左右。
49、當(dāng)然土豪開業(yè)的時候是適合負(fù)毛利，限量，合理控?fù)p。
50、②主力產(chǎn)品定價：這類產(chǎn)品主要是提高銷量和毛利，走的是以量取利法則。
51、一般毛利在25%到35%左右。
52、在定價上可以靠近競爭對手，做單品促銷的時候可以略降為20%到25%左右。
53、不過做促銷的時候陳列一定是門店的最佳位置。
54、陳列和位置決定了單品能否爆破以及能否提高毛利。
55、③優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品定價：這類產(chǎn)品主要是高質(zhì)量精品類水果，一般來說毛利在35%到45%左右。
56、可以適當(dāng)漲跌。
57、以上就是常規(guī)性商品定價結(jié)構(gòu)的價格帶。
58、不同的毛利決定了顧客對你水果店的整體印象。
59、促銷水果的定價：促銷商品的選款其實是根據(jù)很多情況的。
60、一般來說常見的如下方。
61、①周邊競爭對手創(chuàng)利潤的水果。
62、如果選擇這款水果進(jìn)行促銷。
63、這個時候定價就要價格稍低或者低價促銷來給自己提高人氣的時候順便打壓對手。
64、②庫存過大時候。
65、本款水果取低毛利或者負(fù)毛利清貨，盡快的減少損失。
66、畢竟能減少損失其實就是賺錢。
67、③天氣晴轉(zhuǎn)下雨或者下雨轉(zhuǎn)晴時候。
68、本促銷款水果定價不高于競爭對手。
69、④某款水果市場進(jìn)價保持前一天走低的趨勢。
70、大量進(jìn)貨，定低價走大流量。
71、這個其實是需要水果店老板自己的魄力。
72、膽量小的話是沒法做促銷活動的，因為畢竟有些風(fēng)險。
73、所以對于剛?cè)胄形礉M一年的新司機，需要多觀察。
74、水果的行情雖然每天都在變，但是從大數(shù)據(jù)的角度而言，基本上浮動是極具相似的。
75、根據(jù)商品質(zhì)量定價，同比增高。
76、一來是顧客對價格和產(chǎn)品敏感度不高，再做出一些差異化的話可以銷量是可以提升的。
77、當(dāng)然你也可以選款促銷。
78、活學(xué)活用為主。
79、節(jié)日水果的定價就沒有太多的講究了。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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