褲帶面的做法(褲帶面的做法和面技巧)

大家好,小物來為大家解答以上的問題。褲帶面的做法(褲帶面的做法和面技巧)這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

我家的褲帶面的做法

1. 加入堿和鹽，先準(zhǔn)備揉好堿面團(tuán)，醒一個(gè)小時(shí)

2. 利用醒面的時(shí)間來準(zhǔn)備好配菜，我這都是提前好長時(shí)間弄好的

3. 面團(tuán)醒好后揪成一個(gè)個(gè)劑子，抹一遍油繼續(xù)醒30分鐘

4. 炒菜鍋加入少許油先炒花椒大料炒香，小火炒的時(shí)間長點(diǎn)，15分鐘就行不能糊了，加入郫縣豆瓣少許，加入大量的水一滋，把所有的配菜放入，（除了肉末，肉末加少許白糖醬油炒）鹵的時(shí)間長點(diǎn)讓它入味

5. 醒好的面團(tuán)搟成寬面，如果太寬給它來一刀，我的是大約3公分吧，下

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