什么叫壓鍋菜（壓鍋菜菜系）

關于什么叫壓鍋菜，壓鍋菜菜系這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、無水蘑菇紅燒肉的做法 　　用料：豬五花肉1000g，蘑菇150g，大蔥2根，老姜1塊，桂皮1片，冰糖25g，鹽1湯匙（15g），料酒2湯匙（30ml），老抽2湯匙（30ml）。

2、 　　做法：將豬五花肉切成大塊，蔥切長段，姜切大片，蘑菇洗干凈。

3、將所有用料放入電壓力鍋內，定時15——20分鐘，香噴噴的蘑菇紅燒肉出鍋。

4、 　　2、紅燜肉燉土豆 　　主料：五花肉兩斤、土豆兩個 　　配料：大料、花椒、蔥、姜、鹽、老抽、料酒、白糖 　　方法：將切好的五花肉放入鍋內。

5、再將土豆連同配料一起放入鍋內，無需放水。

6、翻一下攪均即可 　　注：17分鐘－20分鐘左右。

7、 　　3、番茄牛腩 　　主料：牛腩兩斤、土豆兩個、胡蘿卜兩根 　　配料：番茄沙司、老抽、鹽、雞精、白糖、大料、蔥、姜 　　制作過程：首先把切好的牛腩放入鍋內，不用放水。

8、放入土豆、胡蘿卜及同配料，翻勻即可。

9、 　　注：35分鐘左右。

10、 　　3、水煮活魚 　　主料：活魚、豆腐、洋蔥、粉條 　　配料：水煮活魚料、鹽、料酒 　　方法：首先將水煮活魚料用炒勺翻炒，在鍋底放上生菜葉，再把活魚放上，連同豆腐、洋蔥、粉條一起放入鍋中。

11、加鹽（少許）料酒（少許）放水不要超過4/5。

12、 　　注：25分鐘－30分鐘左右。

13、 　　4、蒸地瓜 　　主料：地瓜1斤 　　配料：水100ML 　　方法：將地瓜洗凈放入鍋內加入水，蓋上蓋調到米飯檔工作，經(jīng)過17分鐘后，自動保溫、自動泄壓。

14、 　　5、排骨煲仔飯 　　主料：排骨（精排）500克，大米300克 　　配料：精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽 　　方法：將排骨洗凈，放入阿迪鍋中，加入適量的調料，選擇排骨鍵，大約15分鐘。

15、開蓋放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約15分鐘左右，制作完畢后，即可排氣食用。

16、 　　6、紅燒雞脖子 　　用料：雞脖子八根 　　配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、樹椒、鹽、味素、油 　　方法：雞脖子切塊，姜切片。

17、用蹄筋鍵將鍋燒熱，放入少許油燒開。

18、姜片、花椒面、雞脖子放入鍋中燉至變色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。

19、蓋鍋蓋調到“肉類/雞”鍵。

20、 　　7、西紅柿雞蛋湯 　　主料:雞蛋2個、柿子1個 　　配料：鹽少許、味精少許、香油少許 　　方法:將內膽中倒入水，按下湯鍵，待水開后，泄壓，打開蓋，放入柿子。

21、待水再次開后，將雞蛋攪均，輕輕倒入鍋中。

22、當?shù)谌伍_鍋后，放入配料，即可食用 　　大骨棒湯 　　主料：大骨棒壹個 　　配料：鹽、味素、大料、料酒、醬油 　　方法：將骨棒用溫熱水洗凈，連同配料一起放入鍋內加熱。

23、選擇湯類鍵。

24、時間為30-60分鐘左右。

25、原湯原味，不膩、營養(yǎng)高。

26、 　　8、天下第一鮮 　　主料：鯽魚、羊肉片 　　配料：鮮奶半袋、枸杞、大棗、蔥絲、姜絲、胡蘿卜絲、香菜、大料、花椒、古月面、鹽、料酒、雞精 　　方法：先把鯽魚連同水（半袋鮮奶、枸杞、大棗、花椒、大料、鹽、料酒、蔥絲、姜絲）一起放入鍋內。

27、按湯類鍵，開鍋后，轉為肉類鍵讓它保持沸騰狀態(tài)。

28、再放入羊肉片（半斤或1斤），少許雞精。

29、出鍋后放入胡蘿卜絲、蔥絲、香菜、古月面。

30、 　　注：全過程25－35分鐘，工作時間根據(jù)食物多少而定。

31、 　　9、油燜尖椒 　　主料：尖椒、雞蛋、肉餡 　　配料：糖、尖椒面、油、精鹽、醬油、味精 　　作法：將肉餡放入尖椒內包好，將油倒入鍋內八分熟后，倒入尖椒微炸，加入拌好的雞蛋，放入所有用料均適量，選擇魚檔五六分鐘即可。

32、 　　10、小雞燉磨菇 　　主料：小雞、干磨菇或香菇、粉條 　　配料：鹽、大料、花椒、老抽、蔥、姜 　　方法：小雞切塊，連同干蘑菇、粉條一起放入鍋內，無需加水。

33、再把配料放好翻攪均勻即可。

34、 　　注：17分鐘－20分鐘左右。

35、 　　1農家菜 　　主料：排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米 　　配料：鹽、老抽、大料、花椒、蔥、姜、雞精 　　方法：首先排骨打水抄，將抄好的排骨連同豆角、土豆、玉米一起放入鍋內，加入配料后攪均勻即可（加少許水千萬不要放多）。

36、 　　注：20分鐘左右根據(jù)量而定。

37、 　　12、豬肉煲仔飯 　　主料：生豬肉300克，大米500克（因人數(shù)變） 　　配料：精鹽、色拉油、蔥絲、白芷、老抽、料酒、姜、雞精、白糖 　　方法：將生豬肉切成小塊，豬肉放在阿迪鍋中，放入適量的調料品。

38、選擇肉類，大約16分鐘。

39、開蓋放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約145分鐘。

40、制作完畢后，即可排氣食用。

41、 　　13、燜：可樂燜雞翅 　　用料： 　　雞翅10支 　　可樂200ml 　　鹽15g 　　姜10g 　　醬油1湯匙(15ml) 　　料酒2湯匙(30ml) 　　做法： 　　1， 雞翅(可以用全翅、或者翅中，翅根)洗凈，姜切成姜片，美的電壓力鍋 　　內放入雞翅、醬油、料酒、可樂、鹽、姜片等調料。

42、 　　扣合上蓋，放置好排氣閥，使內鍋密封。

43、接通電源，選擇肉類或定時15分鐘 　　開始加壓。

44、保溫燈亮時便可切短電源，待排氣閥落下便可開蓋食用。

45、 　　14、電壓力鍋簡單菜譜－雞腿 　　雞腿兩只斬小件，干香茹用溫水泡發(fā)切小塊，加入油、醬油、生粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干紅辣，喜甜者加點白糖。

46、拌勻了然后在壓力鍋內隔水蒸十五或二十分鐘就可吃了，非常酥軟嫩滑。

47、也可把雞腿換成排骨，或是肉片也可以的。

48、 　　15、茶樹菇排骨湯 　　主料：排骨 輔料：茶樹菇、冬瓜、姜、香菜 　　調料：鹽、雞精、料酒 　　烹制方法： 　　將排骨洗凈后入開水中焯一下取出，再放入電壓力鍋中，加入茶樹菇、冬瓜、姜、料酒、鹽、雞精，倒入適量開水，壓20分鐘左右，出鍋后加入香菜末即可。

49、 　　16、蘋果兩吃的做法 　　將藕片、蘋果塊、紅薯塊一起放入電壓力鍋中，煮8分鐘，出鍋晾涼后澆上蜂蜜即成蘋果鮮藕汁； 　　2、將蘋果塊、鳳爪、棗、冰糖一起放入電壓力鍋中，沖入適量清水煲10分鐘，開蓋后加鹽、胡椒粉調味即成蘋果鳳爪湯。

50、 　　特點：營養(yǎng)豐富，口味獨特。

51、 　　17、山藥薏米姜汁粥 　　主料：薏米 　　輔料：山藥、姜、芥蘭 　　調料：鹽、高湯精、香油 　　烹制方法： 　　將薏米洗凈、山藥切成塊，放入電壓力鍋中，加適量清水，放入冰糖、姜片、大米，調至煮粥檔即可自動完成； 　　2、芥蘭焯水后取出，加鹽、高湯精、香油拌勻即成配菜。

52、 　　特點：山藥松軟，粥味清香。

53、 　　18、枸杞芝麻蝦 　　用料：大蝦500g，枸杞20g，芝麻適量，老姜50g，大蔥10g，冰糖25g，花椒1茶匙（5g），料酒2茶匙（10ml），醬油2茶匙（10ml），鹽1茶匙（5g），八角2個。

54、 做法：大蝦洗凈，去掉腸線，枸杞用水泡發(fā)。

55、姜、大蝦和枸杞放入電壓力鍋中，加入適量的水、加入以上調料，定時3——5分鐘，最后撒入適量熟芝麻即可。

56、 　　19、茶樹菇燉湯 　　材料：茶樹菇少量，香菇幾只，瑤柱數(shù)粒，瘦肉幾塊 　　做法：1，將茶樹菇，香菇，瑤柱洗凈，用熱水泡軟。

57、半小時左右。

58、 　　2，將瘦肉與上述的東西一起放入燉盅。

59、再放入 　　電壓力鍋，加壓半小時。

60、 　　3，讓壓力鍋保溫放壓一段時間。

61、加鹽，出品了~~ 　　20、燜燒牛尾 　　難度: 中級 　　時間: 20-35分鐘 　　主要食材: 牛肉類 菜系: 湯羹 　　湯汁清爽，不僅肉熟菜整，還保住了各種原料的鮮濃滋味。

62、 　　用料牛尾 1000g 　　胡蘿卜 1根 　　芹菜 1棵 　　香葉 2片 　　大蔥 2段 　　姜 2片 　　八角 2粒 　　鹽 1茶匙（5g） 　　白胡椒粉 1/2茶匙（3g） 　　做法牛尾洗凈，放入沸水鍋中略焯一下，去除血沫，然后反復用清水沖洗干凈。

63、胡蘿卜去皮，從中間切開，然后切成4cm長的段，芹菜洗凈去筋，切成4cm長的段。

64、在惠爾家電壓力鍋中注入適量清水，然后放入胡蘿卜段、芹菜段、鹽、白胡椒粉、香葉、大蔥段、姜片和八角。

65、將惠爾家電壓力鍋的鍋蓋蓋好壓嚴，調入“加熱”檔，定時15分鐘。

66、到時不要著急打開鍋蓋，保持在“保溫”檔，20分鐘后即可。

67、 　　2花椰菜黑椒牛柳 　　難度: 中級 　　時間: 35-45分鐘 　　主要食材: 牛肉類 菜系: 家常 　　牛肉爽滑，黑胡椒滋味濃郁，引得你飯量大增，并且牛肉和胡椒的組合在寒冷的冬天可以幫助暖身活血，成為主婦桌上的大菜。

68、 　　用料牛里脊肉 280g 　　洋蔥 135g 　　醬油 20ml 　　土豆淀粉 3g 　　蛋清 1只 　　紹酒 15ml 　　鹽 2g 　　黑胡椒碎 20g 　　蠔油 1匙 　　綠色花椰菜 1小棵 　　做法先將牛肉切成長3cm、寬2cm的片，加入醬油、蛋清、紹酒、水淀粉，腌制15分鐘。

69、再將洋蔥切成絲，放入清水中沖洗，然后撈起，浸干水分。

70、花椰菜清洗干凈，折成若干小朵，將煮鍋放到尚朋堂SR-2218D電磁爐上，倒入清水，待水開，迅速將綠色花椰菜放入，氽燙，撈出放入盤中碼放整齊。

71、將炒鍋放在電磁爐上，在鍋中加入色拉油，燒制七八成熱，放入腌好的牛肉片，用中火炒至5分鐘左右，盛出。

72、將鍋中留底油，燒熱后放入黑胡椒碎和洋蔥絲，待炒香后放入蠔油翻炒片刻。

73、最后放入牛里脊片和鹽拌炒數(shù)下，使其均勻的裹滿黑胡椒蠔油汁，裝盤鋪在花椰菜上即可。

74、 　　小貼士 　　黑椒牛柳制作起來有兩點需要注意，一是油要多放一些，這樣可以避免牛柳的粘連，也可以讓牛柳充分在熱油中受熱，另外一個就是要大火滑炒，怕急火、烹飪技術不過關的主婦可要好好練一下才能上手。

75、電磁爐專利的DHR雙線圈盤設計，讓即使是高火位操作也加熱均勻，它可以更好地幫助提升油溫，也讓滑炒變得更加得心應手，另外它五項人性化智能烹飪系統(tǒng)設計，可以根據(jù)主婦的不同要求進行選擇，方便極了。

76、 　　22、紫米粥 的確方便又美味。

77、 　　功效： 補血益腎、促進血液循環(huán)、健脾養(yǎng)胃。

78、 　　材料： 　　黑糯米半斤、黃砂糖2杯。

79、 　　做法： 　　1．紫米（黑糯米）洗凈，加水10杯浸泡1小時。

80、 　　2．將紫米（黑糯米）放入電壓力鍋，鍋內加水，設定時間（根據(jù)不同品牌的電壓力鍋烹飪指南而定，一般30分鐘），起鍋加糖調味后即可食用。

81、 　　23、無水蘑菇紅燒肉 　　主料：五花肉 　　輔料：口蘑、鵪鶉蛋、西紅柿、姜、蔥 　　調料：鹽、高湯精、料酒、老抽、桂皮、冰糖、啤酒 　　烹制方法： 　　將五花肉切成塊，加入姜、醬油、啤酒腌制片刻； 　　2、坐鍋點火倒入油，下桂皮煸出香味,放入五花肉、蔥段、西紅柿翻炒，煸炒 　　過程中逐漸加入啤酒，再放入冰糖、料酒、鹽、醬油、高湯精調味，加入蘑菇、洋 　　蔥、鵪鶉蛋，轉入電壓力鍋壓10分鐘左右，出鍋放入炒鍋中，和青紅椒一起翻炒 　　收汁即可。

82、 　　特點：鮮嫩適口，肥而不膩 　　24、腐乳茄子雞 　　主料：雞腿 　　輔料：長茄子、炸蒜片、香菜 　　調料：鹽、高湯精、料酒、白糖、白腐乳、蠔油、醬油、香油 　　烹制方法： 　　將茄子去皮切成條，撒入鹽略腌一會，再擠去多余的水分，擺盤； 　　2、雞腿去骨切成條，加入白腐乳、高湯精、蔥姜末、醬油、蠔油、料酒 　　、香油、白糖、鹽、炸蒜片攪拌均勻，腌制片刻后放在茄子上，入蒸鍋蒸8分鐘 　　即可，出鍋后撒入香菜、炸蒜片。

83、 　　特點：咸香清淡、油而不膩。

84、 　　25、秘制糖醋排骨 　　主料：小排骨 　　輔料：姜、臘八醋、白糖 　　烹制方法： 　　將排骨洗凈，鍋中加少許油，下姜片爆香，放入排骨煸炒至變色，再倒 　　入臘八醋，沒過排骨，大火燒至湯汁變濃后加入白糖調味，收汁即可。

85、 　　特點：糖醋味濃，鮮嫩爽口。

86、 　　26、夏日三杯蝦 　　主料：海蝦 　　輔料：大蒜、九層塔、青紅椒 　　調料：鹽、白糖、醬油、香油、料酒 　　烹制方法： 　　將海蝦的須剪去，去掉頭、沙線、再洗凈，坐鍋點火倒油，加入半杯香油 　　，放入大蒜煸香，放入海蝦，倒入一杯醬油、一杯料酒、一杯香油，加鹽、白糖 　　燒至湯汁變濃，放入九層塔、青紅椒翻炒均勻出鍋即可。

87、 　　特點：蝦肉細嫩，濃郁香美。

88、 　　27、豆腐腦 　　主料：南豆腐 　　輔料：木耳、黃花菜、香菇、蔥、姜、蒜、雞蛋 　　調料：鹽、高湯精、花椒、大料、桂皮、醬油、香油 　　烹制方法： 　　將木耳、黃花菜、香菇、蔥姜蒜分別切成末，雞蛋打散備用，南豆腐放入鍋中開鍋 　　后蒸兩分鐘即可； 　　2、坐鍋點火倒油，再加入少許香油，油熱后下花椒炸香撈出，放入蔥、姜、蒜煸香， 　　放入木耳、黃花菜、香菇、大料、桂皮翻炒片刻，倒入適量水，加高湯精，待湯燒開后 　　水淀粉勾芡，加醬油、鹽，打入雞蛋花即可； 　　3、豆腐中加入炒好的鹵汁即可食用。

89、 　　特點：軟嫩咸香，口感爽滑。

90、 　　蘇泊爾電壓力鍋做蛋糕的方法： 　　取適量雞蛋，把蛋清取出放入容器里，用打蛋器（最好用電動的，手動累）攪拌直到蛋清發(fā)白起泡且倒不出來為止。

91、(注意：攪拌時盡量向一個方向)然后可以加入適量的面粉（太多做出來的蛋糕硬，太少做出來的蛋糕不好吃），把蛋黃也加入，再接著攪拌（不用時間太長），然后加入適量冰糖粉（白糖也可）、適量果珍、也可以加些果肉（可以把水果去皮切塊），攪拌一下，倒入內膽中（內膽可以涂抹少量食用油），然后合上鍋蓋按蛋糕鍵即可。

92、 　　蘇泊爾電壓力鍋做土豆泥的方法： 　　取土豆洗凈、去皮放入鍋膽內即可。

93、 　　菜鋪2 　　一、銀耳蓮子粥 　　主料：大米2量杯、紅棗、蓮子、銀耳 　　配料：冰糖適量 　　做法： 　　將米、紅棗、蓮子、銀耳洗凈后放入鍋中，倒入1200亳升清水，依個人口味放入白糖。

94、 　　合緊上蓋后選擇粥類鍵，工作結束后轉入保溫狀態(tài)，自動泄壓后打開上蓋即可食用。

95、(粥類食品不宜采用手動泄壓) 　　二、辣炒蟶子 　　主料：蟶子1000克 　　配料：姜2片、蔥2條、辣椒丁、白醋、蠔油、色拉油 　　做法： 　　1．將蟶子倒入鹽水中浸泡30分鐘去泥沙； 　　2、鍋內放入主料及配料適量，攪勻后蓋緊上蓋，將排氣閥調整至密封狀態(tài)選擇魚類鍵，工作完畢后處于保溫狀態(tài)泄壓后打開鍋蓋即可食用。

96、 　　三、香菇燉鴨 　　主料：鴨1只、香菇100克 　　配料：生抽、料酒、油、白糖、鹽、味精、樹椒、老抽、蔥、姜、桂皮； 　　1.將鴨洗凈切塊， 依個人口味放入適量的配料，腌制半個小時 　　2.放入鍋內后，加入香菇，蓋好上蓋選擇雞類鍵，烹飪結束后處于保溫狀態(tài)，泄壓后打開鍋蓋即可食用。

97、 　　四、百花釀鮮筍 　　原料： 百合100克、嫩扁尖筍200克、胡蘿卜200克 　　配料：色拉油、白糖、雞湯（1勺）、黃酒、精鹽、味精 　　做法： 　　把扁尖筍、胡蘿卜切成1寸長的條子，百合浸泡30分鐘備用； 　　2、阿迪鍋通電倒入色拉油少許1分鐘后，放入主料及配料蓋好鍋蓋，選擇肉類檔3分鐘后斷電泄壓，打開鍋蓋即放入味精攪勻即可食用。

98、 　　備注：90DX可直接選擇蔬菜鍵 　　五、羊蹄筋 　　主料：羊蹄筋500克 　　配料： 醋、雞蛋、料酒、 白糖、豆油、 蔥、 老抽、鹽、 　　做法： 　　熟蹄筋用刀改成3厘米的塊，用料酒、白糖、醋、蔥、鹽、老抽腌制20分鐘； 　　2、將腌制好的蹄筋及油放入鍋中，打入雞蛋清攪勻。

99、合緊上蓋選擇蹄筋檔，工作結束處于保溫狀態(tài)后泄壓開蓋即可食用。

100、 　　六、剁椒魚頭 　　主料：胖頭魚頭1個 　　配料：剁椒、味精、紅油、姜、蔥、料酒 　　做法： 　　將魚頭洗凈，從魚唇正中一劈為二將鹽、味精、料酒均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。

101、 　　2、在鍋底放2-3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量選擇魚類檔，工作結束后取出，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油即可食用。

102、 　　七、烏雞紅棗湯 　　主料: 烏雞1只、花旗參3錢、蜜棗、百合1兩、淮山1兩、姜1片，紅棗6粒、茍杞 　　配料：鹽、蔥、姜、 　　做法： 　　將烏雞洗凈后與其它配料一同放入鍋中，倒入清水。

103、 　　2、選擇湯類鍵，待工作完畢后進行保溫狀態(tài)，泄壓打開鍋蓋放入味精即可食用。

104、 　　八、蛋糕 　　用料：砂糖200克、自發(fā)粉200克、雞蛋5只、豆油150克 　　做法： 　　將豆油、雞蛋、自發(fā)粉、砂糖放入鍋中攪至產(chǎn)生均勻汽泡為止(可依據(jù)個人口味適量加入葡萄干、紅棗等) 　　2、選擇米飯檔，工作結束后處于保溫狀態(tài)，取出即可食用。

105、 　　備注： 90WA型直接選擇蛋糕檔即可。

106、 　　九、蘿卜排骨湯 　　主料：白蘿卜，排骨 　　配料：蔥、八角、桂皮、鹽、味精、 　　做法： 　　將排骨、蘿卜洗凈切成同等大小的塊狀備用 　　2、鍋內放入清水、主料及配料選擇湯類健，自動烹飪完成后處于保溫狀態(tài)泄壓，放入味精攪勻后即可食用。

107、 　　十、花生燜雞腳 　　材料: 花生半斤、雞腳500克 　　配料：紅棗 50克、當歸、丁香、鹽、醬油、干辣椒 　　做法: 　　花生、雞腳洗凈后用鹽水浸泡30分鐘 　　2、將浸好的雞腳及花生取出與配料一同放入鍋中，選擇蹄筋檔，工作完畢后自動處于保溫檔，泄壓打開上蓋即可食用。

108、 　　十一、皮蛋瘦肉粥 　　材料：皮蛋2個、大米250克、瘦肉絲1OO克 　　配料：蔥、鹽、鮮雞晶、淀粉 　　做法： 　　皮蛋切塊，瘦肉絲加淀粉及鹽少許，腌1O分鐘。

109、 　　2、米洗凈后，加入皮蛋塊、瘦肉絲、鹽及鮮雞精、清水(或老湯)至3/5處，選擇粥檔，工作結束處于保溫狀態(tài)自動泄壓后放入雞精、蔥花即可食用。

110、 　　十二、烤肉串 　　主料：羊肉150克 　　配料：孜然、辣椒粉、鹽、味精、羊油 　　做法： 　　羊肉切薄片，放入配料腌制30在分鐘，用竹簽串好備用； 　　2、將串好的肉串均勻平放在鍋內，蓋好上蓋選擇肉類鍵，五分鐘后拔掉電源，泄壓后打開鍋蓋即可食用。

111、 　　十三、西米露 　　主料：西米400克、芋頭、牛奶250克 　　做法： 　　芋頭洗凈切小塊與西米、牛奶一同放入鍋中，加入清水至3/5處(可根據(jù)個人口味適量加入白糖) 　　2、合緊上蓋選擇粥類，工作完畢后自動處于保溫狀態(tài)，泄壓開蓋即可食用 　　備注：放涼以后可加入芒果泥和柚子肉，攪拌均勻，然后放冰箱冰鎮(zhèn)口味更佳 　　十四、蔥油螺片 　　原料：海螺片500克 　　配料：鹽，醬油，料酒，味精，胡椒粉，姜絲、蔥絲，蔥絲，香油 　　做法： 　　在鍋內放入清水，通電選擇湯類，水燒熱后放入螺片煮至五分熟后將水倒出 　　2、鍋內放入配料攪勻，合好上蓋后選擇魚類，加熱完畢自動處于保溫狀態(tài)，泄壓后打開上蓋即可食用。

112、 　　十五、揚州炒飯 　　主料：米、臘腸、青椒、青豆、蝦仁 　　配料：油、鹽、醬油、味精、蔥花 　　做法： 　　將米洗凈后放入豆油浸泡30分鐘，臘腸、青椒切丁備用。

113、 　　2、將浸好的米及配料放入鍋中加入清水(米與水的比例為1：1.5)攪勻后合緊上蓋，選擇煮飯鍵，烹飪結束后取出放入蔥花及味精攪勻即可食用。

114、 　　十六、水蒸蛋 　　主料：雞蛋10個，蝦米25克 　　配料：豆油、精鹽、雞精、蔥花 　　做法： 　　將雞蛋打入碗內攪勻，加入溫水(雞蛋與水的比例1：1.5)、雞精、鹽沖調，最后放入蔥花、少量油， 　　2、放入鍋中合緊上蓋選擇魚類鍵，工作結束處于保溫狀態(tài)下泄壓，取出即可食用。

115、 　　十七、醬牛肉 　　主料：牛肉500克 　　配料：老抽、八角、花椒粉、鹽、味精、桂皮、姜、豆油、香葉 　　做法： 　　用少量清水(約100毫升)將配料攪勻，放入牛肉腌制 　　2、將腌制好的牛肉及配料一同放入鍋內，合緊上蓋選擇肉類鍵，工作結束處于保溫狀態(tài)后，泄壓打開鍋蓋，切成片狀即可食用(可依個人口味適量加入蒜泥) 　　十八、明目羊肝羹 　　主料：羊肝500克 　　配料：銀耳、枸杞、玫瑰花、鹽、料酒、 　　做法： 　　將銀耳浸泡后撕成小瓣，玫瑰花沖洗干凈備用 　　2、鍋內加入清水500毫升，將洗凈的羊肝及配料放入鍋內，蓋好上蓋，選擇豆類鍵，工作結束自動處于保溫狀態(tài)，泄壓后即可食用。

116、 　　十九、酸梅豆腐湯 　　主料：酸梅100克、豆腐1塊 　　配料：蔥花、鹽、茶葉、色拉油、味精 　　做法： 　　豆腐切成小塊與配料一同放入鍋內，加入清水1000毫升 　　2、合好上蓋，選擇湯鍵，工作結束處于保溫狀態(tài)泄壓后打開鍋蓋，放入味精即可食用。

117、 　　二十、土豆茄子泥 　　主料：土豆3個、茄子3條 　　配料：辣椒醬、鹽、蔥、味精 　　做法： 　　將士豆、茄子洗凈后放入鍋內，加入1000毫升清水，合緊鍋蓋選擇豆類加熱結束后找開鍋蓋去掉水份，將士、醬子搗成泥狀。

118、 　　2、加入辣椒醬、鹽、蔥、味精攪勻即可食用(或用干醬)、 　　二十一、雙色米飯： 　　主料：雙色米飯：大米、小米共計三量杯； 　　做法：雙色米飯：將大米、小楂子分別洗凈后先后放在內膽里，等待10-15分鐘后用小水流將水倒入鍋內，做好后在飯的表面刷一層色拉油保持米飯光澤； 　　二十二、燒油菜（油燜尖椒） 　　主料：油菜兩小棵、 　　配料：蔥、姜、蒜、蠔油、色拉油、鹽、雞精 　　做法：加熱油后放蔥姜蒜炒出香味后放油菜、鹽，合蓋加熱一分鐘開蓋攪拌均勻； 　　（主料：尖椒四個、油；不放老抽；做法：油燜尖椒：油熱后放入尖椒，蓋好鍋蓋加熱一分鐘、燜一分鐘后開蓋，用其他點綴；） 　　二十三、雞腿（雞爪） 　　主料：雞腿雞爪（約一斤）做好后切成小塊 　　配料：蔥、姜、蒜、蠔油、色拉油、鹽、雞精 　　做法： 　　通電，選擇肉類鍵，放入色拉油1/2杯、加熱1分30鐘秒，放入白糖1/2杯、溶化1分鐘，加入花料10粒、加入雞手入鍋、翻炒10次，加料酒1/3杯、老抽1/4杯、樹椒2個（分開）、白芷1片、大料2粒、姜3片、鹽1/6杯、無需加水，攪拌均勻上色及時合蓋； 　　2、烹飪完畢保溫燈亮后，開蓋時加以翻炒幾次，促使鍋內食物顏色、味道均勻一致； 　　二十四、紅燒肉 　　主料：五花肉、各種調料 　　配料：花料5粒、老抽1/6杯、料酒1/4杯、樹椒1個（分開）、白芷1片、大料1粒、姜2片、鹽1/7杯、白糖1/4杯 　　將肉倒入鍋中，放入配料，攪拌均勻上色，合蓋通電選擇肉類鍵， 2、烹飪完畢保溫燈亮后，開蓋時加以翻炒幾次，使鍋內食物顏色、味道均勻一致； 　　二十五、雞蛋餅 　　主料：雞蛋、面粉、白糖 　　做法：將雞蛋、面粉加水攪拌成糊狀，阿迪鍋內加入豆油，待油熱后倒入原料成餅狀。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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