紅燒蝦仁的家常做法（蝦仁的家常做法）

關(guān)于紅燒蝦仁的家常做法，蝦仁的家常做法這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、蝦仁從速凍室里拿出自然解凍，如果是晚上吃要早上拿出，中午吃要前一晚那出。

2、 冰凍蝦仁比較腥，解凍好以后需用料酒、生姜、生粉、蛋清腌半小時， 腰果熘蝦仁的做法詳細介紹 主料：蝦仁1000克,腰果100克 輔料：火腿30克,雞蛋清25克 調(diào)料：豬油（煉制）100克,料酒10克,鹽5克,味精1克,胡椒粉1克,大蔥10克,姜10克,淀粉(豌豆)18克,雞油10克 腰果熘蝦仁的特色：蝦仁滑嫩，腰果酥脆。

3、 教您腰果熘蝦仁怎么做，如何做腰果熘蝦仁1.蔥切成花；姜切成米；熟瘦火腿切成小顆。

4、 2.蝦子洗一遍揀去雜草，用兩手各捏住頭部和尾部（腹向上，背向下）往上一擠，蝦肉脫殼而出（叫蝦仁），放入加鹽的清水中，用筷子攪一會，使蝦肉上殘存的薄膜脫落，再用水繼續(xù)沖幾遍，直到薄膜、蝦腳沖盡成為雪白的蝦仁，瀝干水分，再用白凈布按干水分后，用雞蛋清和適量的干淀粉，鹽調(diào)制成漿，把蝦仁漿好。

5、 3.將腰果下入油鍋，用溫火炸至焦脆呈金黃色，撈出待用，用雞湯50毫升、味精、胡椒粉、濕淀粉6克（淀粉3克加水3克）兌成汁。

6、 4.將一鍋燒熱，放入油燒到五成熱時，下入漿好的蝦仁，用筷子輕輕撥散滑熱，倒入漏勺瀝油，鍋內(nèi)留底油，下入姜米炒一下，隨后倒入滑熟蝦仁、火腿、蔥花，烹料酒和兌汁，加入腰果，翻炒幾下，裝入盤內(nèi)，淋雞油即成。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

標(biāo)簽：