關(guān)于拌涼菜大全做法圖片，拌涼菜大全詳細(xì)做法這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、涼拌粉絲主料：粉絲?配料：姜、蔥、蒜、青紅椒調(diào)料：鹽、糖、味精、米醋、紅油制作：1.?用開水將粉絲泡脹發(fā)，備用；?2.?把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;?3.?將適量的鹽加入到脹發(fā)好的粉絲里,?再加入少量糖和味精,?加入蒜茸和姜蔥絲,?再加入用開水燙過的青紅椒絲,?加入適量的米醋,?最后加入紅油拌勻。
2、即可食用。
3、?注意：在制作粉絲的過程中，?加入了十二水硫酸鋁鉀。
4、過量的攝入鋁離子會(huì)使人癡呆。
5、因此，"涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳肴，卻不可多吃。
6、?芝麻涼拌雞肉小黃瓜?『原料』?雞胸肉1-2塊，酒1大匙，鹽少許，小黃瓜一根，拌料。
7、?『制作過程』?1.雞肉瀝上酒和鹽，置于容器中，覆上保鮮膜，加熱2分鐘。
8、?2.小黃瓜撒鹽，置于砧板上磨擦，然后切成細(xì)長(zhǎng)條。
9、?3.將芝麻磨碎成2?大匙，砂糖2大匙，醬油1/2小匙，少許糖調(diào)成拌料。
10、將拌料混合拌入撕細(xì)的雞肉和黃瓜中。
11、?脆拌黃瓜主料：黃瓜?輔料：橘子罐頭?調(diào)料：香油、蔥、姜、蒜、醋、白糖、鹽、紅辣椒.?制作方法：?將黃瓜去心切成條，加鹽腌十分鐘；?2、蔥姜紅辣椒切絲，蒜切片用熱香油炸一下；?3、腌好的黃瓜擠出一部分水分，加醋、白糖拌勻，最后再加上蔥姜紅辣椒絲蒜?片炸好的油，再腌十分鐘即可裝盤，加橘子罐頭點(diǎn)綴。
12、?涼拌青瓜1.把青瓜對(duì)半切開,然后斜切,不能太厚.?2.把香菜切碎.?3.在切好的青瓜上面放點(diǎn)得芝麻油,芝麻,陳醋,和切好的香菜.?4.拌勻.?5.大功告成,可以吃了.?想吃辣的話,可適當(dāng)加點(diǎn)老干媽.?紅油芹菜?原料：?芹菜150克，食醋3克，紅油5克，醬油5克，蒜泥5克，食鹽適量，麻醬10克，香油5克。
13、?制作：?芹菜洗凈，切成絲，入沸水焯熟，瀝去水分，放盤中。
14、?2、將蒜泥、麻醬、醬油、食鹽等拌在一起倒在芹菜絲上再澆上紅油、香油拌勻即可食用。
15、?糖醋三絲?原料：?芹菜50克，食醋5克，蘿卜50克，味精1克，食鹽適量，青椒50克，白糖5克。
16、?制作：?芹菜、蘿卜洗凈切絲，青椒去蒂及籽洗凈切成絲，分別放入盤中。
17、?2、三絲入沸水鍋中焯熟，撈出碼在盤中晾涼待用。
18、?3、將白糖、食鹽、味精倒在盤內(nèi)三絲上，淋入食醋拌勻即可。
19、?9》椒油熗芹菜?原料：?鮮嫩芹菜750克，姜末10克、精鹽25克，味精少許、椒油25錢，陳醋50克。
20、?制作：?將鮮芹菜摘去葉和根洗凈，直刀切成5厘米長(zhǎng)的段(粗根可劈兩半)，放進(jìn)開水鍋中焯熟撈出，用涼沖涼控干，再將精鹽、味精、陳醋拌勻盛盤，放上姜末，倒上加熱的椒油熗味即可。
21、?特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)豐富，撲鼻噴香。
22、?東北菜芹菜魚絲?原料：?嫩芹菜心150克、凈青魚肉200克，雞蛋清20克，精鹽3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜絲5克，濕淀粉25克，蔥絲10克，高湯80克，豬油300克。
23、?制作：?將芹菜心洗凈，切寸段，青魚肉順長(zhǎng)切成6厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，加蛋清20克，精鹽1.5克，濕淀粉20克拌勻上好漿。
24、?2、漿鍋置火上，燒熱后放入豬油，燒至三成熱時(shí)，放入魚絲，用筷子輕輕滑散滑熟，變色后倒入勺中，瀝油。
25、?3、鍋內(nèi)留少各市地底油，下入蔥，姜絲絲熗鍋，倒入芹菜翻炒五成熱，加精鹽，味精，高湯調(diào)味，再放入魚絲，料酒，用濕淀粉勾芡，淋入香油，顛翻炒勺，出鍋即可食用。
26、?特點(diǎn)：魚絲鮮香，芹菜脆嫩，清爽利口。
27、?香醋雙耳?黑白木耳適量，用涼水泡開，香蔥切碎。
28、把兩種木耳放到開水里泡兩分鐘撈出，放入香蔥末、鹽、香油、醋拌勻。
29、?糖醋三色絲?馬鈴薯、胡蘿卜、青椒各一個(gè)（選小的）全部擦成絲。
30、把水燒開，把他們倒入水中，一分鐘后撈出。
31、放入一點(diǎn)醬油，再放糖、醋、雞精拌勻。
32、?火腿沙拉?圓火腿和馬鈴薯切丁，把馬鈴薯丁放到開水中煮熟。
33、用沙拉醬（口味是咸的那種）把兩種原料拌勻。
34、?泡腌黃瓜把兩根黃瓜切條，用鹽腌半小時(shí)，把黃瓜中的水?dāng)D出。
35、再鍋中放點(diǎn)水，放入糖、鹽、醬油、花椒、大料煮開，倒入盛黃瓜的大瓶子中，腌一天，黃瓜就可以吃了。
36、?蒜泥茄子茄子去皮切成條，上鍋開國(guó)后蒸十分鐘。
37、放入蒜泥、醋、鹽。
38、?鹽水蝦把買來的蝦放入開水中煮，加入鹽和姜片，變色后撈出晾涼。
39、?涼拌雞絲?把買來的生雞胸肉和青筍切絲，雞絲放入開水中煮變色馬上撈出。
40、青筍也燙熟。
41、加入一點(diǎn)辣椒油和蒜末，醬油、鹽。
42、?涼拌木耳主料：木耳?輔料：黃瓜、核桃仁調(diào)料：鹽、雞精、白糖、橄欖油、蒜?烹制方法：?坐鍋點(diǎn)火倒入水，待水開后放入木耳焯熟，取出晾涼后撕成小塊，黃瓜去皮?切成小塊和木耳一起放入器皿中，先倒入少許橄欖油拌勻，再加入雞精、白糖、鹽、?蒜末攪拌均勻；?涼拌金針菇原料：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個(gè)、紅辣椒2個(gè)、仔姜?做法：?1.金針菇切指頭長(zhǎng)短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個(gè)紅蘿卜切細(xì)絲，兩個(gè)紅辣椒切細(xì)絲，仔姜切細(xì)絲?2.然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點(diǎn)老酒3.放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟?4.放入金針菇炒，加一點(diǎn)陴縣豆瓣醬，一點(diǎn)鎮(zhèn)江香醋，一點(diǎn)糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。
43、?涼拌西芹原料：西芹一把、花生油少許、香油少許、鹽少許、?做法：?1.將西芹的葉子摘去，洗凈。
44、?2.將鍋內(nèi)放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。
45、?3.將西芹撈出放入冷水中過冷后，將西芹去皮（煮過的西芹很好剝皮的），切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一個(gè)開胃菜。
46、每一種涼菜有每一種涼菜的做法，都是不一樣的。
47、美食網(wǎng)上非常的多，但是掌握一點(diǎn)，拌菜要根據(jù)個(gè)人的喜好。
48、涼拌菜大全不是一道菜，而是一部菜譜，需要你把你做涼拌菜的方法、配方、技巧如實(shí)寫出來，介紹給大家，教會(huì)大家如何做更多的涼拌菜菜品。
49、還是到網(wǎng)上去搜一下，中國(guó)涼菜品種多樣，風(fēng)味不同，可根據(jù)地方口味去調(diào)配。
50、大全的話范圍太廣了。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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