客家人過年準(zhǔn)備的小吃（客家人過年的習(xí)俗有 ()）

關(guān)于客家人過年準(zhǔn)備的小吃，客家人過年的習(xí)俗有 ()這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、：豐盛的團(tuán)圓飯 客家人是以原鄉(xiāng)廣東五縣即:嘉應(yīng)州、梅縣、蕉嶺（ 原稱鎮(zhèn)平縣）平遠(yuǎn)、興寧、五華 （原稱長樂縣么口灣客藉同鄉(xiāng)稱四縣），及海、陸一即海豐、陸豐縣一為主，所以地區(qū)的客家年俗也與兩區(qū)的相似。

2、 除夕之夜，島內(nèi)客家人都要?dú)g聚在一起“圍爐”，即一家男女老少團(tuán)團(tuán)圍坐在火爐或火鍋旁吃年夜飯（或叫“團(tuán)圓飯”）。

3、這一餐當(dāng)然要格外豐盛。

4、 年夜飯中，除要吃象征全家團(tuán)圓的魚丸、肉丸和寓有“食雞起家”之意的雞肉，以及表示“年壽長久”的韭菜，還有各種極富地方風(fēng)味的油炸食品、湯圓、年糕，特別是吃“烏龜豆沙年糕”（一種用刻有烏龜形狀的木模壓制而成、內(nèi)包豆沙餡的年糕），則有延年益壽之意。

5、此外，還有一種咸味蘿卜年糕，食用時(shí)需經(jīng)火烤熱后再用紫菜包起來吃。

6、它除了具有解葷腥、調(diào)口味之作用外，又含有來年“好彩頭”之祝愿（地區(qū)稱蘿卜為菜頭，與“彩頭”諧音）。

7、 年夜飯吃過之后，便是長輩們給子孫贈(zèng)送“壓歲錢”，其給法也頗具特色：年齡大的孩子，其“壓歲錢”是用紅紙預(yù)先包好遞到他們手里的；而年幼孩子的“壓歲錢”，則是大人們事先用紅線繩纏好并系成一個(gè)小套環(huán)，套在他們的頸項(xiàng)上的。

8、 閩西：大年三十吃"腕子筒"、"長命菜" 閩西客家人從年二十五“入年假”過小年始至除夕，是過年的準(zhǔn)備階段。

9、 大年三十這一天，客家人的主要事情是“上紅”（貼春聯(lián)和紅紙）表示紅紅火火。

10、之后，貼門神、祭祀祖先、準(zhǔn)備年飯、守歲等。

11、而年飯中“腕子筒”與“長命菜”是閩西客家人少不了的菜。

12、“腕子筒”就是紅燒豬蹄，這紅燒豬蹄很有特色，不僅肉爛，更是香濃可口，這里面的配料有的是當(dāng)?shù)氐闹参锔o，因此形成的香味獨(dú)特；“長命菜”其實(shí)就是整只的雞或整塊的豬肉放進(jìn)鍋中烹煮，再將整個(gè)大蘿卜和整棵的芥菜加進(jìn)去，這里面的含意很深刻。

13、 在餐桌上，客家人如何進(jìn)食也還有一番講究。

14、雞頭由長者吃，翅膀給出門的男人吃，讀書的孩子吃雞臂（腿）。

15、酒灑倒在桌上視為發(fā)財(cái)，碗被摔碎看作會(huì)添丁，掉落了筷子當(dāng)作有食緣……守歲，也稱點(diǎn)歲火。

16、客家人要用特制的三盞油燈分別點(diǎn)在廳、門、灶上，直到天亮。

17、如一夜通明，這將意味來年吉祥平安，萬事亨通。

18、贛南：諸多禁忌 贛南客家人過年有諸多禁忌。

19、正月初一不向屋外倒垃圾、潑水，忌進(jìn)菜園摘菜，這天忌開口罵人，要說吉利話。

20、除夕、春節(jié)及大的節(jié)日和喜慶日，忌碗筷掉地。

21、正月初一至十五，忌向他人借款或催貸。

22、新年“出行”，忌有女人在場。

23、正月初五是“五谷神”生日，這天家家不能煮生米，只在前晚煮好夾生飯，第二天早晨蒸熟，黎明時(shí)，家家燒香迎接“五谷神”上谷倉，祈?！拔骞蓉S登”。

24、 贛南客家人講究“吉利”，每月初一、十五要說吉利話，“無”要說成“有”。

25、寧都大沽、小布等鄉(xiāng)村“帽子”要說“有子”，因?yàn)椤懊薄迸c“毛”諧音。

26、新喪家人忌諱到別人家賀年。

27、大年初三稱為“窮鬼日”，一般不外出，不宴請(qǐng)。

28、這天要做的事是把初一以來清掃的垃圾送至村邊，點(diǎn)燃三炷香后燒毀，俗稱“送窮鬼出門”。

29、四川：舞雞、舞春牛 在川籍客家人中，二三百年來仍保持了客家的傳統(tǒng)風(fēng)俗習(xí)慣。

30、在一些地區(qū)，世代流傳的舞雞、舞春?；顒?dòng)，增添了春節(jié)的喜慶氣氛。

31、舞雞的年輕人提著用木頭、木瓜做成的兩只斗雞，打著鑼到村中各家各戶去賀年。

32、舞雞歌吉慶幽默，使主家喜笑顏開。

33、送給賀年的舞雞者紅包，從“斗雞”身上拔幾根雞毛插在自家的雞籠上，以祈求六畜興旺。

34、 舞春牛更為有趣。

35、“春牛”是用竹片巧妙編織而成，牛頭、牛角糊上綿紙，畫上牛眼，牛身是一塊黑布或灰布。

36、舞牛人敲鑼打鼓在村中表演，鉆進(jìn)布底的兩人，一人在前撐牛頭，一人在后彎腰拱背甩尾巴，后面跟著的是一個(gè)手拿犁架的漢子。

37、此外，還有敲鑼打鼓的，領(lǐng)唱春牛歌的，他們走到哪里，哪里就有歌聲笑聲。

38、舞罷上村又到下村，從初一鬧到元宵節(jié)。

39、舞春牛的人們?yōu)檗r(nóng)家?guī)砹斯?jié)日的歡樂，同時(shí)，也寄托著對(duì)農(nóng)家豐收、祥和的祝愿。

40、客家人過年的習(xí)俗與傳說 　　每年春節(jié)的年初一和年初二，客家地區(qū)在過去有不動(dòng)掃帚的習(xí)俗。

41、各家不管居室、庭院的地面，盡管堆滿厚厚的爆竹屑、果皮、煙頭、糖果紙、花生殼，都不能掃地。

42、客家人認(rèn)為在這兩天內(nèi)掃地，會(huì)掃走家中的財(cái)氣。

43、 　　這個(gè)習(xí)俗由來已久。

44、五代《錄異記》載有《如愿》的故事：廬陵歐明過彭澤湖，被湖神青洪君請(qǐng)去作客，待之甚厚。

45、有一吏告訴歐明，當(dāng)青洪君問及需要什么時(shí)你只答要“如愿”。

46、果然，青洪君問歐“何所需，”歐依照官吏教的話說了，青洪君不得已，將如愿送與歐。

47、如愿，系青洪君的婢女。

48、歐明把如愿帶回家后凡歐有所求時(shí)，皆能很快得到滿足，“數(shù)年后大富”。

49、后來有一年的正月初一，如愿起床晚了，歐明就打如愿，如愿便跑入糞帚（即掃帚，因平日既掃地又掃雞屎，客家人俗稱 “屎稈掃”）。

50、歐明又用杖打糞帚，喚如愿，如愿再也沒有回來。

51、從此，歐家逐漸衰落了。

52、以后，民間就有了年初一藏糞帚的習(xí)慣，怕把如愿掃走，失掉家中的財(cái)氣。

53、《如愿》這個(gè)故事，現(xiàn)在不一定有很多人知道，但是在正月初一和初二不動(dòng)掃帚的古代遺俗在客家地區(qū)卻一直被保存了下來。

54、 　　客家人把年初三稱為“窮鬼日”，那天，把堆積的穢物徹底干凈地清掃出去，叫“送窮鬼”，這也有一段傳說。

55、顓頊帝時(shí)，宮中生下一子，好穿破衣，給他新衣就撕破，并用火燒后才肯穿。

56、宮中人都叫他“窮子”。

57、“窮子”死于正月晦日，為他送葬時(shí)，人們說：“今日送窮子也”。

58、“送窮”的說法就此相沿下來。

59、后來，民間把家中穢物掃出叫“送窮”。

60、元代節(jié)元靚《歲時(shí)廣記》書中有“送窮鬼”條，書中說“送窮鬼”的時(shí)間是正月初六，作法是把垃圾掃聚一處，再放上七個(gè)煎餅，在當(dāng)日清早人們還未出門前把穢物、煎餅一齊扔到街上，就叫“送窮鬼”。

61、 　　上面所說的“送窮”時(shí)間和“送窮”作法都與客家地區(qū)流行的習(xí)俗相近似，只是日期不同，但都由來已久。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

標(biāo)簽：