關(guān)于過(guò)年吃餃子的寓意和餃子的來(lái)歷，過(guò)年吃餃子的寓意這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、漢、滿等族春節(jié)飲食風(fēng)俗。
2、流行于北方地區(qū)。
3、一般除夕吃肉餡的。
4、大年初一吃素餡的。
5、新年餃子要皮薄、餡多，捏得嚴(yán)實(shí)，不能煮爛，葷餃子要有豬肉、羊肉、牛肉、雞肉的，也有兩種肉拌在一直的鴛鴦餃子，以及百味雜陳的“餃子宴”。
6、素餃子多用各種新鮮蔬菜。
7、餃子的形態(tài)甚多，有冠頂餃、蝴蝶餃、金魚餃、花邊餃，也有推捏、疊捏、扭捏、花捏的月牙餃，以及擠捏的木魚餃。
8、 歷史發(fā)展 據(jù)三國(guó)魏人張揖著的《廣雅》記載那時(shí)已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和現(xiàn)在的餃子形狀基本類似。
9、到南北朝時(shí)，餛飩“形如偃月，天下通食”。
10、據(jù)推測(cè)，那時(shí)的餃子煮熟以后，不是撈出來(lái)單獨(dú)吃，而是和湯一起盛在碗里混著吃，所以當(dāng)時(shí)的人們把餃子叫“餛飩”。
11、這種吃法在我國(guó)的一些地區(qū)仍然流行，如河南、陜西等地的人吃餃子，要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。
12、 大約到了唐代，餃子已經(jīng)變得和現(xiàn)在的餃子一模一樣，而且是撈出來(lái)放在盤子里單獨(dú)吃。
13、 宋代稱餃子為“角兒”，它是后世“餃子”一詞的詞源。
14、這種寫法，在其后的元、明、清及民國(guó)間仍可見(jiàn)到。
15、 元朝稱餃子為“扁食”。
16、明朝萬(wàn)歷年間沈榜的《宛署雜記》記載：“元旦拜年……作匾食”。
17、劉若愚的《酌中志》載：“初一日正旦節(jié)……吃水果點(diǎn)心，即匾食也。
18、”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。
19、“扁食”一名，可能出自蒙古語(yǔ)。
20、 清朝時(shí)，出現(xiàn)了諸如“餃兒”、“水點(diǎn)心”、“煮餑餑”等有關(guān)餃子的新的稱謂。
21、餃子名稱的增多，說(shuō)明其流傳的地域在不斷擴(kuò)大。
22、 傳說(shuō)故事 民間春節(jié)吃餃子的習(xí)俗在明清時(shí)已有相當(dāng)盛行。
23、餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好，待到半夜子時(shí)吃，這時(shí)正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。
24、 過(guò)年吃餃子有很多傳說(shuō)，一說(shuō)是為了紀(jì)念盤古氏開(kāi)天辟地，結(jié)束了混狀態(tài)，二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。
25、另外，民間還流傳吃餃子的民俗語(yǔ)與女媧造人有關(guān)。
26、女媧摶土造成人時(shí)，由于天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個(gè)小眼，用細(xì)線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好。
27、老百姓為了紀(jì)念女媧的功績(jī)，就包起餃子來(lái)，用面捏成人耳朵的形狀，內(nèi)包有餡（線），用嘴咬吃。
28、 民風(fēng)民俗 餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)目食品，究其原因：一是餃子形如元寶。
29、人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音，二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對(duì)新的一年的祈望。
30、 在包餃子時(shí)，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。
31、吃到如意、吃到糖的人，來(lái)年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
32、 有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時(shí)，還要配些副食以示吉利。
33、如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿餅，象征事事如意；吃三鮮菜。
34、象征三陽(yáng)開(kāi)泰。
35、人吃魚團(tuán)、肉團(tuán)和發(fā)菜，象征團(tuán)圓發(fā)財(cái)。
36、 餃子因所包的餡和制作方法不同而種類繁多。
37、即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：內(nèi)蒙古和黑龍江的達(dá)斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。
38、然后連湯帶餃子一起吃；河南的一些地區(qū)將餃子和面條放在一起煮，名日"金線穿元寶"。
39、 餃子這一節(jié)目佳肴在給人們帶來(lái)年節(jié)歡樂(lè)的同時(shí)，已成為中國(guó)飲食文化的一個(gè)重要組成部分。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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