導讀 關于酵母發(fā)面的技巧，酵母發(fā)面技巧這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、酵母做饅頭的
關于酵母發(fā)面的技巧，酵母發(fā)面技巧這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、酵母做饅頭的做法：用料：中筋面粉500克? ? 溫水280克? ? 白糖10克? ? 酵母4克? ? ??將酵母放入溫水中（不超過40度），攪拌至酵母融化。
2、2、將白糖放入面粉中攪拌，再將攪拌好的面粉放入水中。
3、3、揉成光滑的面團，蓋上蓋子放在溫暖處發(fā)酵1.5到2個小時。
4、4、發(fā)酵好的面團增加到原面團的兩倍大，手指蘸面粉戳面團，不回彈，不塌陷，說明面團發(fā)好了。
5、5、揉面團大概20到30分鐘，揉好的面團做出的饅頭表面非常光滑。
6、6、搟成大餅卷起。
7、7、用刀切好，每個大概五六十克，放蒸籠靜止20分鐘。
8、8、做圓形饅頭，每個面團大致70克，揉成光滑小面團后搓成稍高一點的形狀。
9、9、冷水上鍋，水開先小火蒸3分鐘，再大火蒸12分鐘關火。
10、10、關火后不要立即打開蓋子，靜止5分鐘后再打開，防止表面因為溫度突然降低塌陷。
11、做好的饅頭取出就可以食用了。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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