脫脂大豆與黃豆的區(qū)別（大豆和黃豆的區(qū)別）

關(guān)于脫脂大豆與黃豆的區(qū)別，大豆和黃豆的區(qū)別這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、大豆原產(chǎn)于中國大陸北部，在西元前兩世紀(jì)的中國古墳遺跡中可發(fā)現(xiàn)它的存在，歷史悠久。

2、后來在繩文時(shí)代，經(jīng)由朝鮮半島傳到日本。

3、品種很多，顏色有黑色的、綠的、斑點(diǎn)的，可當(dāng)作食料、飼料、工業(yè)原料，是世界上重要的作物之一，但目前以美國的生產(chǎn)量居世界第一。

4、 大豆蛋白質(zhì)的必需胺基酸之比例與動(dòng)物性蛋白質(zhì)相近，是重要的蛋白質(zhì)來源，它的脂肪與動(dòng)物性脂肪不同，含有多量不飽和脂肪酸及卵磷脂，能夠使血液不易凝結(jié)。

5、皂角具有清理血管、促進(jìn)尿液排泄的功能。

6、所以在預(yù)防高血壓、腦中風(fēng)、心臟病上，大豆是不可或缺的食品之一。

7、此外，食物纖維、維生素、礦物質(zhì)含量也很多，所為為了預(yù)防便秘、預(yù)防疲勞、保持健康的身體，應(yīng)該如同魚、肉一般的攝取大豆。

8、 眾所皆知，大豆是出類拔萃的營養(yǎng)食品，即使在不肥沃的土地上也能生長。

9、蛋白質(zhì)約占35%、脂肪約占20%，也富含維生素B群。

10、大豆不但含有植物中罕見的離胺酸、色胺酸，而且也含有多量有助于營養(yǎng)代謝的天冬胺酸，以及有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化的亞麻仁油酸、卵磷脂。

11、不過非常遺憾的，成熟的大豆不論怎么煮、怎么煎也不易消化，其豐富的營養(yǎng)成分也只有70%能夠?yàn)槿梭w所吸收。

12、于是人們就想出了各式各樣的加工食品、味噌、醬油、納豆、豆腐、豆皮、油豆腐等。

13、 生大豆幾乎不消化，而且含有特殊的臭氣，一定要加熱后再食用。

14、烹煮大豆時(shí)要先將大豆浸水一個(gè)晚上，然后與香菇、蔬菜等一起煮，用糖、醬油調(diào)味成甜甜咸咸的日本口味料理，或煮成中國風(fēng)味的酸辣大豆。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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