紅燒魚(yú)塊的家常做法（紅燒魚(yú)塊的家常做法大全）

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1、紅燒魚(yú)的制作材料：　　主料：1,鯉魚(yú)一條,一斤,去鰓,去鱗,剖肚,清理干凈。

2、2,熟雞肉約半兩,切薄片。

3、3,鮮蘑菇半兩,切片。

4、4,筍子半兩,片成薄片后在沸水中煮約五分鐘。

5、5,蔥半兩,切段。

6、6,老姜一小塊,切片。

7、7,蒜兩瓣,切片。

8、8,醬油兩大匙。

9、9,淀粉匙,用水兌成芡汁。

10、10,料酒匙。

11、11,香油一匙。

12、12,鹽,味精適量。

13、　　紅燒魚(yú)塊的制作方法：　　將整理好的魚(yú)抽筋后在魚(yú)身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時(shí)以上。

14、　　2、鍋中放油燒至七成熱，下魚(yú)炸呈微黃色撈出待用。

15、　　3、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。

16、　　4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。

17、　　5、加約一斤湯或水，下魚(yú)、醬油、鹽、味精燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。

18、　　6、將魚(yú)撈起裝盤(pán)待用。

19、　　7、將鍋中的湯汁勾芡后，淋入魚(yú)盤(pán)中即成。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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