蒸雞蛋放多少水（蒸水蛋水和蛋的比例）

關(guān)于蒸雞蛋放多少水，蒸水蛋水和蛋的比例這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、水蒸蛋水與蛋的比例是2：1。

2、2、水蒸蛋全攻略：（1）加溫水：加冷水會(huì)讓蛋和鹽在蒸的過程中沉淀，加開水會(huì)影響水和蛋液的融合。

3、所以要應(yīng)該加溫水。

4、（2）雞蛋液和溫水的比例為1：2：也就是說，要加蛋液兩倍量的溫水，這樣比例蒸出來的蛋羹比較水滑。

5、（3）過篩：攪拌好的蛋液，表面會(huì)有很多小氣泡，這時(shí)候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面會(huì)不平滑。

6、把蛋液過篩后，就解決這個(gè)問題了。

7、（4）加蓋子：蒸的時(shí)候加個(gè)蓋子，避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上。

8、（5）小火蒸：水開后再放蛋液進(jìn)去蒸，全程用小火。

9、因?yàn)榛鹛髸?huì)讓蒸蛋內(nèi)部產(chǎn)生蜂窩狀。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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