導(dǎo)讀 關(guān)于高筋面粉和低筋面粉的區(qū)別在哪，高筋面粉和低筋面粉的區(qū)別這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起
關(guān)于高筋面粉和低筋面粉的區(qū)別在哪，高筋面粉和低筋面粉的區(qū)別這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、筋度不同：高筋面粉又稱強(qiáng)筋面粉，蛋白質(zhì)含量為12%-15%，筋度高，粘性強(qiáng)；而低筋面粉又稱弱筋面粉，蛋白質(zhì)含量為7%-9%，筋度低，粘性小。
2、2、顏色不同：高筋面粉的顏色偏黃；低筋面粉的顏色是雪白的。
3、3、用途不同：高筋面粉適合做有韌性口感需求的食物，例如面條、包子、面包、泡芙餅等；低筋面粉比較疏松，適合做蛋糕、餅干、點(diǎn)心等。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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