導(dǎo)讀 關(guān)于面包的制作方法及配方視頻，面包的制作方法及配方這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧
關(guān)于面包的制作方法及配方視頻，面包的制作方法及配方這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、食材：奶粉60g，蛋清1個(gè)，蛋黃3個(gè)，高筋面粉360g，牛奶90g，細(xì)砂糖25g，煉乳20g，鮮奶油55g，酵母5g，鹽4g。
2、2、牛奶加熱后放入酵母拌勻后靜置10分鐘。
3、3、將除奶油外的材料一塊放入面盆和成面團(tuán)4、15分鐘后，放入奶油，接著揉，一直揉，沒完沒了的揉，揉至擴(kuò)展階段。
4、5、分割滾圓，松弛20分鐘后，搟卷松弛10分鐘，再趕卷再松弛。
5、6、放入土司模中，二次發(fā)酵。
6、發(fā)至與模具齊平。
7、7、烤箱預(yù)熱180°，底層180°烤15分鐘，蓋錫紙，轉(zhuǎn)至150°20分鐘。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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