導(dǎo)讀 關(guān)于沒(méi)有枧水用什么代替做月餅，沒(méi)有枧水用什么代替這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
關(guān)于沒(méi)有枧水用什么代替做月餅，沒(méi)有枧水用什么代替這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、蜂蜜或白糖加水。
2、水飴是麥芽糖的一種。
3、麥芽糖由于不同的做工和成分，分為：米飴、羅仔飴、石頭飴、水飴、朱飴等不同名稱。
4、水飴在烘焙中甜度最低，具有良好的鎖水性、適宜的粘稠度、降低冰點(diǎn)的能力。
5、使慕斯不會(huì)隨著時(shí)間的延長(zhǎng)而變得干燥出水，能更好降低冰點(diǎn)，避免慕斯因降溫過(guò)程緩慢而出現(xiàn)冰渣。
6、水飴無(wú)色，正式成規(guī)模的麥芽糖經(jīng)過(guò)淀粉調(diào)漿、液化、糖化、過(guò)濾、初濃縮、脫色、離子交換、最終濃縮這一系列的工藝精加工之后。
7、得來(lái)的麥芽糖漿被稱為高麥芽糖漿，它的濃度在75%-86%之間。
8、生產(chǎn)出的麥芽糖漿即為無(wú)色透明狀液體。
9、現(xiàn)代水飴就是采用的這種現(xiàn)代化的生產(chǎn)工藝制成的。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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