吉利丁粉的功效（吉利丁粉起什么作用）

關(guān)于吉利丁粉的功效，吉利丁粉起什么作用這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、吉利丁又稱明膠或魚膠。

2、它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質(zhì)，主要成分為蛋白質(zhì)。

3、組成明膠的蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中7種為人體所必需。

4、除16%以下的水分和無機鹽外，明膠中蛋白質(zhì)的含量占82%以上，是一種理想的蛋白源。

5、吉利丁，即食用明膠。

6、是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一種天然營養(yǎng)型的食品增稠劑。

7、食用后既不會使人發(fā)胖，也不會導(dǎo)致體力下降。

8、明膠還是一種強有力的保護膠體，乳化力強，進入胃后能抑制牛奶、豆?jié){等蛋白質(zhì)因胃酸作用而引起的凝聚作用，從而有利于食物消化。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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