葡萄酒的種類及口味（葡萄酒的種類）

關(guān)于葡萄酒的種類及口味，葡萄酒的種類這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、有以下幾種分類：按酒的顏色分為白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒。

2、白葡萄酒用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發(fā)酵制成。

3、酒的顏色微黃帶綠，近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。

4、紅葡萄酒采用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經(jīng)葡萄皮和汁混合發(fā)酵而成。

5、酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅。

6、桃紅葡萄酒：用帶色的紅葡萄帶皮發(fā)酵或分離發(fā)酵制成。

7、酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。

8、2、按糖分含量分干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜型葡萄酒。

9、干型葡萄酒亦稱干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘留糖分含量在4克/升以下，口中察覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。

10、半干葡萄酒含糖量在 4－12 克/升之間。

11、半甜葡萄酒含糖量在 12－45 克/升之間，味略甜，是日本和美國消費(fèi)較多的品種，在中國也很受歡迎。

12、甜型葡萄酒：葡萄酒含糖量超過 45 克/升，口中能感到明顯的甜味。

13、3、按是否含有氣泡（二氧化碳）分為靜止葡萄酒、起泡葡萄酒。

14、靜止葡萄酒是當(dāng)葡萄酒在 20 度時(shí)，二氧化碳含量低于 0.5bar（巴）的葡萄酒。

15、起泡葡萄酒是當(dāng)葡萄酒在 20 度時(shí)，二氧化碳含量高于 3.5bar（巴）的葡萄酒。

16、4、按釀造方法分類葡萄酒、特種葡萄酒。

17、葡萄酒完全用葡萄為原料發(fā)酵而成，不添加任何糖分、酒精及香料的葡萄酒。

18、特種葡萄酒是用新鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造工藝中使用特殊方法釀成的葡萄酒。

19、擴(kuò)展資料：干紅和干白既有釀造原料的區(qū)別，也有加工工藝的不同。

20、干紅是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，采用皮、汁混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離釀造而成；干白是選用白葡萄或淺色葡萄，經(jīng)過皮、汁分離，取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成。

21、就營養(yǎng)價(jià)值而言，干紅中的核黃素、尼克酸、泛酸等營養(yǎng)素的含量要高于干白。

22、另外，帶皮發(fā)酵帶來的不僅僅是色素，同時(shí)還賦予干紅具有抗氧化作用的酚類物質(zhì)，如單寧。

23、酚類物質(zhì)具有較強(qiáng)的自由基清除能力，且干紅的抗氧化作用隨酚類物質(zhì)濃度的增大而增大。

24、參考資料來源：百度百科-葡萄酒參考資料來源：人民網(wǎng)-關(guān)于葡萄酒的幾大疑問。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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