火鍋雞的做法最正宗的做法是什么（火鍋雞的做法最正宗的做法）

關于火鍋雞的做法最正宗的做法是什么，火鍋雞的做法最正宗的做法這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、其實火鍋雞就是將川菜中的紅燒雞與麻辣火鍋相結合創(chuàng)新而成，以雞為主料而已，具有較大的自主性。

2、將經(jīng)宰殺洗凈的公雞斬成塊，加鹽/料酒/胡椒粉碼味浸漬20分鐘。

3、蔬菜原料（比如萵筍/胡蘿卜/水發(fā)筍等）也切成塊或條。

4、鍋內加油燒到五成熟時，放姜蔥熗鍋，再下雞塊翻炒，出香后摻入火鍋紅湯適量（如果在家制作，可以放半包火鍋底料炒制），放入蔬菜原料和少許泡野山椒，改用小火燒制。

5、（如果時間緊，用高壓鍋）燒到至九成熟時，再摻燒開的紅湯（沒有的話，就加骨頭湯/雞湯，甚至可以摻開水，加鹽/味精/醬油/白糖調味）上桌，配上味碟，開火煮，等到雞熟軟即可。

6、（也可完全熟軟再上桌，可以不點火）先吃雞和蔬菜原料，吃完后可以點火煮其它的蔬菜原料，頗具火鍋特色：）。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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