關(guān)于流水席搶菜，流水席這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、在洛陽(yáng)，民間最盛行的是流水席。
2、流水席的特點(diǎn)不是象一般的宴席那樣先上齊所有的涼菜，然后再上齊所有的熱菜。
3、流水席的最大特點(diǎn)是：每道菜都離不開(kāi)湯水，吃完一道菜上一道菜，如行云流水，所以稱做“流水席”。
4、 據(jù)記載，流水席有1000多年的歷史，是洛陽(yáng)的傳統(tǒng)酒席。
5、據(jù)說(shuō)是隋唐時(shí)代的僧尼為了款待有地位的施主而精心研究出來(lái)的素食齋飯，后來(lái)被擺闊氣的百姓搬到了民間宴席上。
6、 洛陽(yáng)流水席的特點(diǎn)是酸辣清口，共有24道菜組成，這24道菜分為8冷16熱。
7、其中，8個(gè)冷才中分4素4葷，是先上的下酒菜；16個(gè)熱菜有四個(gè)壓桌菜，其它12個(gè)菜每3個(gè)一組，都用大小海碗盛裝，味道相近，每組都有一道領(lǐng)頭大菜，叫“帶子上朝”。
8、流水席有葷有素、有冷有熱、湯水搭配、酸辣爽口。
9、 民間的流水席可以根據(jù)主家的經(jīng)濟(jì)情況選定檔次，每桌坐8個(gè)人，每上一道熱菜，大家都紛紛盛舀。
10、因?yàn)橛袦?，又有大小碗，所以?dāng)?shù)厝税蚜魉Q做“小碗湯兒”。
11、每碗湯里配料齊全，數(shù)量固定，平均每人一到兩湯勺。
12、這對(duì)于眼疾手快的人來(lái)說(shuō)很有利，對(duì)于講究斯文的人來(lái)說(shuō)，根本“搶”不到。
13、記得表哥結(jié)婚時(shí)我恰逢放假，就和母親一同去參加了表哥的婚禮，結(jié)果，因?yàn)椴皇煜ひ?guī)矩、礙于面子，不好意思去“搶”著吃，所以，24道菜上完了，也沒(méi)能吃上幾口。
14、長(zhǎng)輩們說(shuō)，別下桌，繼續(xù)坐下吃。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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