食堂菜譜表格制作（食堂菜譜搭配）

關于食堂菜譜表格制作，食堂菜譜搭配這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、如果人少的話（50人以下），2葷2素1湯1咸菜就行了，人多就要增加可以選擇的菜，但每個套餐還是以4菜1湯為主。

2、基本上每天都應該有蔬菜類、豆類、豬肉類、其它肉類，偶爾改個口味，吃頓饅頭面條，過年過節(jié)時有點相應的粽子月餅之類的。

3、如果是數(shù)百成千人的食堂，還可以有西餐、回族餐之類的。

4、味道以咸鮮為主，偶爾弄點清甜或酸辣的菜。

5、菜以安全衛(wèi)生為基本，味道好份量足為進一步的要求，更高的要求是選擇多。

6、菜譜就是家常菜譜，加上幾個廚師的拿手菜。

7、我們公司食堂算是品質(zhì)一般的食堂，給你做參考：大概每天有一兩百人吃，每人有2葷2素，提供4葷5素供選擇，湯和咸菜各1種，食堂成本壓力較小，常見的菜色是：葷菜：涼雞、醬油雞、香菇燉雞、紅燒魚塊、煎小魚、蒜泥白肉、扣肉、木耳炒肉、土豆紅燒肉、萵筍炒肉、鹵豬肝、炒豬肝、鹵雞雜、豬頭肉、蒸雞蛋羹、番茄炒雞蛋、炒香腸、冬瓜燉排骨、蘿卜燉排骨、花生燉豬腳、素菜：炒青江菜、炒卷心菜、炒花菜、蒸茄子、醬爆茄子、涼米線、涼拌豆腐皮、炒豆腐干、醬炒豆腐、煮苤藍、韭黃炒豆腐、酸辣豬血、蒸南瓜、粉蒸紅薯、炸土豆條、炒土豆、番茄豆腐湯：白菜湯、番茄湯、青菜湯、海帶湯、紫菜湯、酸菜土豆湯另外因為食堂也對外營業(yè)，還有一些可以花錢買的飲料和小吃，比如檸檬水、炸薯條、手抓餅。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

標簽：