梅州五華特色菜大全（梅州五華特產(chǎn)小吃）

關(guān)于梅州五華特色菜大全，梅州五華特產(chǎn)小吃這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、大田柿花大田柿花大田柿花產(chǎn)于五華縣大田鎮(zhèn)的果合柿（加工后稱(chēng)柿餅、柿花），有300多年的歷史。

2、大田柿花具有特點(diǎn)：一是果大、核小且少；二是肉厚質(zhì)軟，色澤橙紅，味似蜂蜜，久藏不硬化；三是營(yíng)養(yǎng)豐富，含有轉(zhuǎn)化糖及游離酸，甘露醇及維生素C等，有潤(rùn)肺、健胃、降血壓等藥用功效。

3、大田柿花的獨(dú)特，除與當(dāng)?shù)氐臍夂?、水土及栽種技術(shù)有關(guān)外，柿花的加工也相當(dāng)考究，柿果在養(yǎng)分充分積累后進(jìn)行采摘。

4、五華釀豆腐五華釀豆腐五華釀豆腐是客家地區(qū)最有名的釀豆腐。

5、釀豆腐是一款大眾化的菜式，五華地區(qū)多山泉，泉水清澈，著名山水豆腐，因而客家人對(duì)豆腐的烹調(diào)法甚有研究。

6、釀豆腐用原煲上桌，熱氣騰騰，特別滋味。

7、釀豆腐是客家名菜之一。

8、這餡料以各人口味或家庭豐儉而定。

9、一般以五花豬肉為好，配上少許香菇、魷魚(yú)、蝦仁等，加上味精、鹽，將餡釀進(jìn)火柴盒大小的豆腐塊中，用植物油熟炸再轉(zhuǎn)煲10多分鐘即可吃。

10、興寧北部山區(qū)有用豬肉與蔥白釀豆腐的，別有一番風(fēng)味。

11、金柚金柚1988年初，五華縣委縣政府按照省、市的要求，大力發(fā)展“三高”農(nóng)業(yè)，在河?xùn)|鎮(zhèn)聯(lián)合開(kāi)發(fā)茶亭崗，拉開(kāi)了我縣農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)的序幕。

12、近十多年來(lái)，在縣鎮(zhèn)的重視支持下，在農(nóng)業(yè)部門(mén)的具體指導(dǎo)下，茶亭崗果農(nóng)艱苦創(chuàng)業(yè)，大力發(fā)展金柚生產(chǎn)，時(shí)至今日，已發(fā)展上山種果的農(nóng)戶(hù)82戶(hù)，種植面積達(dá)3400畝，其中掛果面積3000畝，昔日荒山披綠裝，今日滿(mǎn)山果飄香。

13、益塘荔枝益塘荔枝五華縣益塘水庫(kù)荔枝基地是五華縣利用水庫(kù)水體環(huán)境發(fā)展該縣優(yōu)質(zhì)荔枝生產(chǎn)的成功典范。

14、基地荔枝20年齡以上的大樹(shù)有500多畝，10－15年齡的有7600多畝，合計(jì)有8100多畝。

15、品種以?xún)?yōu)質(zhì)黑葉為主，果實(shí)肉多核較小，色澤鮮紅，可口爽脆，味甜帶香而著稱(chēng)。

16、另外還種植有五華細(xì)核荔枝、糯米糍、桂味、妃子笑、淮枝等優(yōu)良品種五華禾梨五華禾梨禾梨屬梨屬，是五華縣特有的梨屬品種。

17、其存在肉質(zhì)粗、石細(xì)胞多，外觀差等缺點(diǎn)。

18、但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，據(jù)測(cè)定富含對(duì)心血管有利的黃酮素，通過(guò)加工制成糖水罐頭、果脯、梨膏、梨汁、梨酒等多種飲料，具有突出的鎮(zhèn)咳、潤(rùn)肺等醫(yī)療價(jià)值。

19、目前，我縣已引進(jìn)嶺南裕寶實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司投資建設(shè)果蔬飲料加工廠，計(jì)劃大力加工禾梨系列產(chǎn)品。

20、新橋腐竹新橋腐竹地處我縣最北部的華城鎮(zhèn)新橋，盛產(chǎn)飲譽(yù)海內(nèi)外的新橋腐竹。

21、根據(jù)當(dāng)?shù)厮Y源的特點(diǎn)，新橋腐竹由優(yōu)質(zhì)黃豆為原料精制而成，具有色澤好、耐煮、味清香鮮甜。

22、新橋腐竹主要以家庭作坊式生產(chǎn)，有9個(gè)村300多戶(hù)農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)，其中日產(chǎn)腐竹20公斤以下的小戶(hù)有270戶(hù)、日產(chǎn)腐竹20公斤以上的大戶(hù)有30戶(hù)，由李嘉雄老板投資興建的兆安腐竹廠，年生產(chǎn)腐竹5萬(wàn)多公斤，產(chǎn)品暢銷(xiāo)五華縣內(nèi)、深圳、廣州、江西、新加坡、香港等海內(nèi)外，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

23、]雙華板栗雙華板栗雙華板栗產(chǎn)于我縣的雙華鎮(zhèn)。

24、果皮黃褐色，光滑、皮較薄，果大，果肉糯質(zhì)，淀粉含量高，味香甜可口，品質(zhì)比其它品種優(yōu)良。

25、目前我縣種植面積有1500畝，主要分布在雙華、平南、大都、棉洋等鎮(zhèn)。

26、由于其適應(yīng)性強(qiáng)，選地不嚴(yán)，栽培管理較容易，值得在我縣廣大農(nóng)村大力推廣種植。

27、白切豬手白切豬手制作單位：五華縣西湖大酒店成品特色：色澤白嫩，味道清爽可口。

28、黃粄黃粄黃粄的制作方法頗有講究。

29、首先要選上好的干柴草（如，干茶樹(shù)枝、干稻草等），把這些干柴草燒成灰，并在灰中加入一些楊梅葉子（調(diào)色用）和少許生石灰（防止所做的黃粄吃后過(guò)冷），然后，把草木灰用干凈的布包好放在桶中用水淋，制成浸米用的草木灰水。

30、同時(shí)，將約占三分之一的糯米和約占三分之二的秈米淘?xún)艉螅旁诓菽净宜薪輸?shù)小時(shí)，然后把它加工成米漿。

31、苧葉粄苧葉粄苧麻是多年生的木本植物，一年四季常綠常青。

32、苧葉粄以其濃郁的鄉(xiāng)土氣息，備受鄉(xiāng)親和游子的喜愛(ài)。

33、苧葉粄一年四季均可制作，尤以春夏兩季為佳。

34、制作方法是摘取新鮮雛嫩苧葉，和適量粳米、糯米和井水于石臼搗爛、粘合，形成青翠欲滴的粄團(tuán)，然后把粄團(tuán)捏成小塊，放在蒸籠中蒸熟。

35、也可以油炸，油炸后金黃酥脆，清香甘潤(rùn)，別有風(fēng)味。

36、常吃苧葉粄，能耐饑渴、長(zhǎng)力氣，除皮膚疾患，強(qiáng)身健骨，是老少咸宜的天然食品。

37、炸角子炸角子逢年過(guò)節(jié)家家戶(hù)戶(hù)少不了要做角子，其做法先把芝麻、花生、白糖、椰蓉搌成干餡放在碗里備用，把一定比例的面粉、雞蛋、白糖、豬油加入少許水不斷攪拌，再用面杖壓成餃子皮樣（與北方包餃子相似），把干餡放入面皮捏成餃子樣放入油鍋炸熟撈起，待冷卻后裝入壇里避免受潮密封起來(lái)，待節(jié)日時(shí)啟用。

38、油果和麻花的是事先把攪拌好的米粉捏成長(zhǎng)稚形、條形和圓形，其油炸做法和裝壇過(guò)程與角子相同。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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