關(guān)于石花菜片在一般超市能買到嗎？這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、可以的，在超市有賣的；片狀的吉利丁又叫吉利丁片，半透明,黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，經(jīng)脫色去腥精制的吉利丁片顏色較透明，價格較高。
2、吉利丁片須存放于干燥處，否則受潮會粘結(jié)。
3、使用吉利丁片前要先用冷開水泡軟。
4、擴展資料使用方法軟化吉利丁片為了方便保存，在加工制作過程中需要脫水干燥處理，所以在制作甜品時如果要使用吉利丁片，必須先在冷水里面軟化。
5、具體操作方法是，取一個碗倒入適量冷水，放入吉利丁片，用叉子來攪拌，吉利丁片便會在冷水中膨脹，這也就是甜品培訓(xùn)課程中常說得“軟化”。
6、這里要注意，一般情況下4湯匙的冷水可以軟化7g左右的吉利丁，如果是吉利丁粉軟化過程大概需要兩分鐘，吉利丁片則需要15分鐘。
7、融化軟化過后的吉利丁需要使用隔水加熱的方法使之融化，當(dāng)吉利丁呈現(xiàn)透明清晰的狀態(tài)時，迅速將其倒入液體配料中并充分攪拌均勻，不然吉利丁會粘在盆底。
8、甜品制作好開始冷凍時吉利丁也會隨之膠化，如果想要加快膠化速度，這里可以采取泡冰浴的方法，將甜品糊隔著冰水?dāng)嚢?，直至你用勺子將其勺起然后倒盤里時甜點糊呈丘狀。
9、使用技巧用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在溫?zé)岬沫h(huán)境下很容易融化變形。
10、2、用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面產(chǎn)生膠質(zhì)表層。
11、3、糖會降低吉利丁的凝結(jié)程度，所以制作的甜品糖分越多，就越軟。
12、4、吉利丁融化時，切忌加熱至沸騰，會使吉利丁失去凝結(jié)力。
13、參考資料：吉利丁片.百度百科。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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