關(guān)于廣東腸粉的做法米漿配方大公開，廣東腸粉的做法米漿配方這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、腸粉的做法以及米漿配方：首先要制作腸粉槳，只要按以下配方可以說是百分百成功的。
2、 材料：粘米粉：230G，澄面：20G，粟米粉：45G，水：700ML，適量食用油。
3、（粉最好能過過篩）2、配料：瘦肉用適量油鹽、生粉、雞精、醬油腌制十分鐘、蔥粒、，雞蛋。
4、（可選擇自己喜歡的配菜）3、選擇一個(gè)稍大一點(diǎn)平底不銹鋼碟子，在碟子底面刷點(diǎn)油，把槳倒進(jìn)碟子，晃動一下。
5、 槳太多蒸出來的腸粉就很厚，沒那么好吃。
6、薄薄一層即可。
7、4、水燒開后，放進(jìn)蒸鍋蒸三分鐘，看見腸粉起泡泡了，證明蒸好了。
8、時(shí)間要掌握好，蒸久了腸粉會老，就不滑不嫩了。
9、5、?用鍋鏟把蒸好的腸粉鏟起卷好，上碟。
10、把事先準(zhǔn)備好的醬油淋上去，就做好了。
11、米粉配方：?水磨大米粉500克(一定要找沾米粉)，，生油30克，精鹽10克，清水1500克，生粉30克，食品添加劑＂硼砂＂十份之一小湯匙。
12、制作方法：將大米粉500克，精鹽10克，生粉30克，生油30克,食品添加劑＂硼砂＂十份之一小湯匙，用清水1500克攪拌均勻(攪到用手去撈起米漿時(shí)，感覺手有一層小白米漿在滴下)即攪拌均勻后待用。
13、2、每次下蒸抽前都要先攪幾下桶里米漿,不要讓米膏沉底),用小勺舀起米漿倒入蒸抽后,均勻搖幾下,讓蒸板上都有米漿,再者下佐料均可,其厚度在1.5毫米左右為佳，旺火蒸約1——2分鐘，取出從上向下刮起呈腸粉狀即成。
14、特點(diǎn)：軟潤爽滑，色白甘香，不肥不膩。
15、腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱拉粉、卷粉、豬腸粉(因形似豬腸) ，因?yàn)樵缡袖N量大，多數(shù)店家又供不應(yīng)求，人們常常是排隊(duì)候吃，因此又被戲稱為"搶粉"。
16、出品時(shí)以"白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口"著稱。
17、?腸粉在廣東是最為普遍的早餐，在唐代就已經(jīng)出現(xiàn)，源于瀧州（今廣東羅定市）。
18、是由羅定特色美食油味糍演變而來。
19、禪宗六祖惠能幫起了個(gè)新的名稱，叫作惠積糍，亦稱龍龕糍。
20、乾隆年間乾隆皇帝游江南那會兒，專門拐到羅定州吃龍龕糍，并為其起名叫腸粉。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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