一項研究發(fā)現(xiàn)，對于代謝疾病高危人群來說，每天吃大約四分之三杯扁豆與降低膽固醇、血糖反應和炎癥指標之間存在聯(lián)系。
食用扁豆似乎也不會給研究參與者帶來嚴重的胃腸道問題。
扁豆富含可發(fā)酵纖維，這可能對其影響膽固醇和血糖水平的潛在能力產生影響。
扁豆個頭雖小，但營養(yǎng)價值卻很高。因此，研究人員越來越有興趣研究人們經常食用扁豆后會發(fā)生什么。
關于扁豆的最新研究表明，扁豆可能對患有代謝疾病高風險的人群有益——作者將這些人定義為腰圍較大和餐后甘油三酯水平較高的人。
這項研究發(fā)表在《營養(yǎng)素》雜志上，具體發(fā)現(xiàn)每天吃小扁豆 12 周與降低該人群的 LDL(“壞”)膽固醇和總膽固醇、餐后血糖水平以及炎癥指標 之間存在聯(lián)系。
高膽固醇、血糖和炎癥在心血管疾病、糖尿病和其他慢性疾病中起著關鍵作用。
作者寫道： “這些信息進一步指導了基于豆類的飲食策略的制定，以降低疾病風險并減緩或逆轉高危人群的代謝疾病進展。”
豆類是指扁豆和其他可食用的干豆類種子，例如蕓豆、干豌豆和鷹嘴豆。
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胃腸病學家、ZOE 美國醫(yī)療總監(jiān)Will Bulsiewicz 醫(yī)學博士告訴《健康》雜志，這項研究的局限性在于只包括了 38 人，而且所有參與者都面臨代謝疾病的高風險。但他補充說，這項研究的結果與之前研究類似指標的研究結果一致。
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