根據(jù)得克薩斯 A&M 大學(xué)研究人員最近發(fā)表的一篇關(guān)于咖啡對(duì)人類健康的預(yù)防和治療益處的討論，喝第二杯咖啡實(shí)際上可能對(duì)喝咖啡的人有好處。
這篇題為“喝咖啡對(duì)癌癥和其他疾病的健康益處及其作用機(jī)制”的論文最近發(fā)表在國(guó)際分子科學(xué)雜志上。
評(píng)論中報(bào)告的一些咖啡研究是由德克薩斯 A&M 農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系和生物化學(xué)與生物物理學(xué)系的德克薩斯 A&M AgriLife 研究科學(xué)家與獸醫(yī)學(xué)院和生物醫(yī)學(xué)科學(xué)系的研究人員合作進(jìn)行的獸醫(yī)生理學(xué)和藥理學(xué)。
關(guān)于咖啡
咖啡是全世界消費(fèi)最廣泛的飲料之一，流行病學(xué)研究表明，較高的咖啡消費(fèi)量與死亡率下降以及神經(jīng)和代謝疾病(包括帕金森病和 2 型糖尿病)發(fā)病率下降有關(guān)。
“還有證據(jù)表明，較高的咖啡攝入量與較低的結(jié)腸癌和直腸癌以及乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌和其他癌癥的發(fā)病率有關(guān)，盡管關(guān)于咖啡對(duì)其中一些癌癥的益處的報(bào)道相互矛盾，”Stephen Safe 博士說(shuō)。 .D.，該評(píng)論論文的合著者。
Safe 是獸醫(yī)生理學(xué)和藥理學(xué)系的杰出教授和攝政王毒理學(xué)教授。他對(duì)咖啡的抗炎和抗癌特性進(jìn)行了研究。
合作研究
評(píng)論中提到的研究包括對(duì)“芳基烴受體 (AhR) 在介導(dǎo)咖啡在結(jié)腸中的作用中的作用”的檢查，該研究最初發(fā)表于《分子營(yíng)養(yǎng)與食品研究》。該研究是在安全實(shí)驗(yàn)室和查普金實(shí)驗(yàn)室與德克薩斯 A&M 工程學(xué)院的 Arul Jayaraman 博士合作進(jìn)行的。
Chapkin 和在 Chapkin 實(shí)驗(yàn)室工作的營(yíng)養(yǎng)研究科學(xué)家 Laurie Davidson 博士是該研究的兩個(gè)主要貢獻(xiàn)者。
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