根據不列顛哥倫比亞大學(UBC)微生物學和免疫學系成員的新研究，富含瓜爾豆膠(一種常見的食品添加劑和膳食纖維)的飲食可以限制炎癥并延緩小鼠多發(fā)性硬化癥(MS)癥狀的發(fā)作。該團隊的研究結果發(fā)表在《細胞報告》上。
“過去幾十年來，工業(yè)化國家自身免疫性和炎癥性疾病的迅速增加表明，飲食選擇是導致發(fā)病率的一個環(huán)境因素，”該研究的高級研究員，UBC微生物學和免疫學助理教授Lisa Osborne博士說。
“膳食纖維是免疫反應的有效調節(jié)劑，可以控制多種疾病的炎癥，但它們是一個生化非常多樣化的家族。我們的研究為我們提供了一個更清晰的窗口，讓我們了解幾種纖維來源在維持免疫健康方面的潛力。
Osborne博士及其同事將小鼠群暴露于各種飲食中 - 對照5%纖維素纖維飲食，完全缺乏膳食纖維的飲食，或富含(30%)纖維的飲食，抗性淀粉，菊粉，果膠或瓜爾豆膠中的纖維。瓜爾豆膠是唯一一種顯著限制MS樣癥狀的纖維類型。
瓜爾豆膠 - 瓜蘭 - 是從瓜爾豆中提取的，通常用作添加劑來增稠和穩(wěn)定食品和動物飼料，以及工業(yè)應用。和巴基斯坦是這種豆類的主要種植國。
“瓜爾豆在西方飲食中并不常見，而且口香糖在西方并沒有在這些高水平上用作添加劑，”該研究的第一作者Naomi Fettig說，他是UBC微生物學和免疫學系的博士生。
“專家們一直說纖維對你有好處 - 各種纖維來源對免疫健康很重要 - 但是在確定身體如何對不同纖維類型做出反應方面還沒有非常關鍵的工作。令人著迷的是，這個特殊的來源有如此大的影響。
在美國和加拿大，纖維的平均每日攝入量為15克 - 目前的建議是30克的兩倍。建議的值不考慮任何特定的光纖類型。“在我們對小鼠的劑量下加入瓜爾豆可能具有挑戰(zhàn)性，”Osborne博士說。“但是瓜爾豆膠衍生物，部分水解的瓜爾豆膠，可以作為益生元在市場上買到。
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