根據(jù)不列顛哥倫比亞大學(xué)(UBC)微生物學(xué)和免疫學(xué)系成員的新研究，富含瓜爾豆膠(一種常見(jiàn)的食品添加劑和膳食纖維)的飲食可以限制炎癥并延緩小鼠多發(fā)性硬化癥(MS)癥狀的發(fā)作。該團(tuán)隊(duì)的研究結(jié)果發(fā)表在《細(xì)胞報(bào)告》上。
“過(guò)去幾十年來(lái)，工業(yè)化國(guó)家自身免疫性和炎癥性疾病的迅速增加表明，飲食選擇是導(dǎo)致發(fā)病率的一個(gè)環(huán)境因素，”該研究的高級(jí)研究員，UBC微生物學(xué)和免疫學(xué)助理教授Lisa Osborne博士說(shuō)。
“膳食纖維是免疫反應(yīng)的有效調(diào)節(jié)劑，可以控制多種疾病的炎癥，但它們是一個(gè)生化非常多樣化的家族。我們的研究為我們提供了一個(gè)更清晰的窗口，讓我們了解幾種纖維來(lái)源在維持免疫健康方面的潛力。
Osborne博士及其同事將小鼠群暴露于各種飲食中 - 對(duì)照5%纖維素纖維飲食，完全缺乏膳食纖維的飲食，或富含(30%)纖維的飲食，抗性淀粉，菊粉，果膠或瓜爾豆膠中的纖維。瓜爾豆膠是唯一一種顯著限制MS樣癥狀的纖維類(lèi)型。
瓜爾豆膠 - 瓜蘭 - 是從瓜爾豆中提取的，通常用作添加劑來(lái)增稠和穩(wěn)定食品和動(dòng)物飼料，以及工業(yè)應(yīng)用。和巴基斯坦是這種豆類(lèi)的主要種植國(guó)。
“瓜爾豆在西方飲食中并不常見(jiàn)，而且口香糖在西方并沒(méi)有在這些高水平上用作添加劑，”該研究的第一作者Naomi Fettig說(shuō)，他是UBC微生物學(xué)和免疫學(xué)系的博士生。
“專(zhuān)家們一直說(shuō)纖維對(duì)你有好處 - 各種纖維來(lái)源對(duì)免疫健康很重要 - 但是在確定身體如何對(duì)不同纖維類(lèi)型做出反應(yīng)方面還沒(méi)有非常關(guān)鍵的工作。令人著迷的是，這個(gè)特殊的來(lái)源有如此大的影響。
在美國(guó)和加拿大，纖維的平均每日攝入量為15克 - 目前的建議是30克的兩倍。建議的值不考慮任何特定的光纖類(lèi)型。“在我們對(duì)小鼠的劑量下加入瓜爾豆可能具有挑戰(zhàn)性，”Osborne博士說(shuō)。“但是瓜爾豆膠衍生物，部分水解的瓜爾豆膠，可以作為益生元在市場(chǎng)上買(mǎi)到。
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