我們都被告知，在節(jié)食時(shí)沉迷于含糖、油炸和加工食品會(huì)破壞進(jìn)步。但是一項(xiàng)新的研究強(qiáng)調(diào)了這種簡(jiǎn)單的飲食習(xí)慣會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重的健康風(fēng)險(xiǎn)——它實(shí)際上可能會(huì)抵消地中海飲食的好處。
該研究于 2021 年 1 月 7 日發(fā)表在《阿爾茨海默氏癥與癡呆癥：阿爾茨海默氏癥協(xié)會(huì)雜志》上，研究了“西方飲食”食物對(duì)老年人的影響。這些包括油炸食品、糖果、紅肉和加工肉類(lèi)、全脂乳制品?？茖W(xué)家們發(fā)現(xiàn)，遵循嚴(yán)格的地中海飲食，包括蔬菜、水果、全谷物、魚(yú)、橄欖油、堅(jiān)果、種子和豆類(lèi)，并限制其他種類(lèi)的食物，相當(dāng)于大腦年輕了 5.8 歲 。(相關(guān)：現(xiàn)在吃的 7 種最健康的食物。)
5,001 名參與者遵循地中海飲食近 20 年。他們每三個(gè)人就會(huì)填寫(xiě)一份表格，詳細(xì)說(shuō)明他們吃 144 種食物的頻率?？茖W(xué)家們發(fā)現(xiàn)，“在多年的隨訪中，認(rèn)知能力下降較慢的參與者是那些最接近地中海飲食的人，同時(shí)限制了西方飲食的一部分，而吃更多西方飲食的參與者沒(méi)有任何有益效果減緩認(rèn)知衰退的健康食品成分。”
研究作者之一、營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)家兼拉什醫(yī)學(xué)院內(nèi)科助理教授 Puja Agarwal 博士說(shuō)，在對(duì) DASH 等其他飲食的研究中也發(fā)現(xiàn)了類(lèi)似的結(jié)果。
據(jù)《科學(xué)日?qǐng)?bào)》報(bào)道，阿加瓦爾說(shuō)：“其他研究表明，紅肉和加工肉類(lèi)、油炸食品和低全谷物攝入量與老年人更高的炎癥和更快的認(rèn)知能力下降有關(guān)。 ” “我們?cè)陲嬍持屑尤刖G葉蔬菜、其他蔬菜、漿果、橄欖油和魚(yú)的越多，對(duì)我們老化的大腦和身體就越有好處。”
有關(guān)如何減少“西方飲食”食物并獲得最大的地中海飲食益處的提示，這里有33 種簡(jiǎn)單的植物性食譜，即使是食肉動(dòng)物也會(huì)喜歡，還有 15 種地中海飲食互換適合您的主食。
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