青豆的功效與作用吃法（青豆的功效與作用是什么）

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1、青豆，又叫青大豆，皮是綠色的，形狀是圓形的。

2、四季豆含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和多種礦物質(zhì)，能保持血管彈性，防止脂肪肝形成。

3、四季豆富含皂甙、蛋白酶抑制劑、異黃酮、硒等抗癌成分，對(duì)所有癌癥都有抑制作用。

4、 四季豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，具有維持血管彈性、健腦、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

5、四季豆富含葉酸、膳食纖維等人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有潤(rùn)燥除水的作用。

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