一天可以吃幾個雞蛋黃（一天可以吃幾個雞蛋）

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《中國居民膳食指南》建議，正常人，即普通成年人，每天應(yīng)食用雞蛋40-50g，即每天可食用雞蛋0.5-1個。雖然雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、膽固醇、礦物質(zhì)和微量元素，但要注意不要吃得太多，可能會增加高血脂的風(fēng)險。一些特殊人群需要多注意吃雞蛋的量。

1.孕產(chǎn)婦：雖然這些人需要更多的營養(yǎng)，但不建議盲目增加雞蛋的攝入量。仍然建議每天吃1-2個水煮蛋或雞蛋羹，可以從其他食物中攝取營養(yǎng)，如肉類、魚類、豆制品、奶制品等，相輔相成，需要避免營養(yǎng)結(jié)構(gòu)單一；

2.孩子：每天吃一個雞蛋做的蒸雞蛋湯、蛋花湯比較適合，比較容易消化吸收。此外，其他牛奶、瘦肉、蔬菜、水果等。需要補(bǔ)充，保證發(fā)育消耗的養(yǎng)分；

3.體力勞動重的人：可以適當(dāng)增加到每天2-3個雞蛋，但要注意避免吃太多，引起腸胃不適或膽固醇升高，也可以從其他食物中攝取營養(yǎng)和能量；

4.體質(zhì)較弱或攝入營養(yǎng)素較多的人群：體質(zhì)較差或攝入營養(yǎng)素較多的人群，以及大手術(shù)后恢復(fù)的體弱患者，在吃1-2個雞蛋補(bǔ)充營養(yǎng)和能量的基礎(chǔ)上，還應(yīng)注意飲食多樣化，通過吃瘦肉、牛奶等補(bǔ)充其他營養(yǎng)素。

5、高血脂、心腦血管疾病患者：每天吃的水煮蛋或雞蛋羹應(yīng)不超過一個。這個量不會引起膽固醇明顯升高，還能保證身體的營養(yǎng)供給，但如果吃多了，可能不利于疾病控制；

6.膽囊炎患者：急性膽囊炎患者應(yīng)禁食脂肪含量高的食物。蛋黃含有一定的膽固醇，不建議食用；慢性膽囊炎患者需要遵醫(yī)囑吃雞蛋，但通?？梢猿砸粋€煮雞蛋或雞蛋湯。如果他們想吃得更多，他們可以簡單地吃蛋清。膽囊炎患者要注意禁食炒雞蛋、煎蛋，以免脂肪過多，誘發(fā)膽囊炎急性發(fā)作。

雞蛋的烹飪方法也可以決定雞蛋的營養(yǎng)含量。通常情況下，蒸、煮雞蛋是被人體消化吸收的，而煎雞蛋、炒雞蛋、荷包蛋、生雞蛋是被人體消化吸收的，所以建議吃蒸雞蛋或煮雞蛋。需要注意的是，任何食物都要適量補(bǔ)充，避免單一補(bǔ)充營養(yǎng)的情況，保證營養(yǎng)均衡。

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