黑豆的功效與作用及禁忌癥有啥（黑豆的功效與作用及禁忌）

關(guān)于黑豆的功效與作用及禁忌癥有啥，黑豆的功效與作用及禁忌這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、黑豆的功效：　　黑豆對年輕女性來說，還有美容養(yǎng)顏的功效。

2、黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E 是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。

3、我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實(shí)踐中得知它是一種美容食品。

4、如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等。

5、　　黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。

6、　　黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。

7、黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。

8、　　另外，根據(jù)中醫(yī)理論，“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風(fēng)除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。

9、　　黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象，但加熱之后，部分營養(yǎng)成分又會被高溫分解掉。

10、　　黑豆的作用：　　在長期的農(nóng)耕社會中，人們發(fā)現(xiàn)，牲畜食用黑豆后，體壯、有力、抗病能力強(qiáng)，所以，以前黑豆主要被用作牲畜飼料，其實(shí)這是黑豆的內(nèi)在營養(yǎng)和保健功效所決定的。

11、那時(shí)人們崇尚白色食品，只有貧者和食不果腹的人才無奈食用黑豆。

12、但醫(yī)者和養(yǎng)生者卻發(fā)現(xiàn)并總結(jié)出黑豆的醫(yī)療保健作用。

13、　　(1)治腎虛消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7O丸，煮黑豆湯送下，一日二次。

14、　　(2)治肝虛眩暈黑豆和醋同放于牛膽中，懸于通風(fēng)處陰干，取出后每晚服7粒，日久自愈。

15、　　(3)治陰虛盜汗黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。

16、　　(4)治老人腎虛耳聾、小兒夜尿 豬肉500克、黑豆1∞克，煮熟任意食之。

17、　　(5)治中老年白發(fā) 黑豆適量，蒸熟曬干，反復(fù)幾次，日服二次，每次6克，嚼后淡鹽水送下。

18、　　(6)治各種非遺傳性白發(fā) 黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾渣，以潔凈牙刷蘸白醋，外刷毛發(fā)，日一次(皮膚病者不宜)。

19、　　(7)治脫發(fā) 黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡為度，取出放器皿上，微干時(shí)撒些細(xì)鹽，裝于瓶中，每服6克，日二次。

20、　　(8)治產(chǎn)后風(fēng)氣、血結(jié)黑豆3升，炒熱至煙出，裝入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身潤即愈。

21、　　(9)治婦女閉經(jīng)黑豆30克，紅花8克，水煎后沖紅糖50克溫服。

22、　　(10)治男子便血黑豆一升，炒熟，熱酒浸之，去豆飲酒。

23、　　(11)治小兒胎熱 黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片，水煎服。

24、　　(12)治高血壓 黑豆200克，陳醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。

25、　　(13)解巴豆中毒水煎黑豆汁飲之。

26、黑豆全國各地均有栽培，因其品種、氣候、土質(zhì)的不同，品質(zhì)也存在著一定差異，以色黑、光為佳。

27、黑豆的吃法也有很多種，磨面可蒸成饅頭;煮熟可作涼拌菜;炒熟可作零食小吃;打豆?jié){可作飲料;生芽可作蔬菜，既增加維生素的含量，蛋白質(zhì)和脂肪也更利于消化。

28、黑豆雖系營養(yǎng)保健佳品，但一定要熟吃，因?yàn)樵谏诙怪杏幸环N叫抗胰蛋白酶的成分，可影響蛋白質(zhì)的消化吸收，引起腹瀉。

29、在煮、炒、蒸熟后，抗胰蛋白酶被破壞，消除了黑豆的副作用。

30、　　黑豆的食用的方法：　　黑豆的食用方法有很多種，磨面可蒸成饅頭，煮熟可作涼拌菜，炒熟可作零食小吃，打豆?jié){可作飲料，生芽可作蔬菜。

31、既增加維生素的含量，蛋白質(zhì)和脂肪也更利于消化。

32、　　海帶燉黑豆　　材料：鮮瘦豬肉100克 、海帶200克、黑豆100克、姜5克 、蔥5克、鹽5克　　制作方法：　　把黑豆洗凈，去雜質(zhì);豬瘦肉洗凈，切4厘米見方的塊，海帶洗凈、切絲;姜切片，蔥切段;　　2、把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內(nèi)，加水600毫升;　　3、把燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮1小時(shí)，加入鹽拌勻即成;　　食法：每日1次，每次吃海帶、豬肉50克，隨意喝湯。

33、　　功效：活血、利水、祛風(fēng)、解毒。

34、肝硬化腹水患者日常保健食用。

35、　　黑豆烏雞湯　　材料：何首烏100克，黑豆150克，烏雞1只，紅棗10枚，生姜5克，精鹽適量。

36、　　制作方法：　　將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈備用;　　2、黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾干備用;　　3、何首烏、紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用;　　4、加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜改用中火繼續(xù)煲約3小時(shí)，加入精鹽適量即可。

37、　　功效：補(bǔ)血養(yǎng)顏，烏發(fā)，養(yǎng)心安神。

38、黑豆有滋補(bǔ)肝腎、活血補(bǔ)血、豐肌澤膚等功效，久服可使皮膚變得細(xì)白光潔。

39、何首烏補(bǔ)肝腎、益精血。

40、烏雞健脾補(bǔ)中、養(yǎng)陰退熱。

41、紅棗健脾和胃、益氣生津，多食可使人臉色紅潤。

42、　　黑豆煲鯽魚湯　　材料：黑豆2兩、鯽魚1條、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。

43、　　制作方法：　　黑豆、眉豆、花生洗凈，預(yù)先浸隔夜，去水備用。

44、　　2、鯽魚去臟去鱗洗凈。

45、果皮浸軟去瓤，備用。

46、　　3、鍋?zhàn)⑷脒m量水，水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時(shí)即可。

47、　　貼士：若可以最好不加鹽，因鹽份會讓水份聚積。

48、　　黑豆醋的做法　　材料：米醋300毫升、黑豆100克　　制作方法：　　將黑豆放在水中浸泡5個(gè)小時(shí)以上，拎干水份，放在平底鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開，放涼。

49、　　2、把黑豆放入密實(shí)瓶內(nèi)，加入米醋，醋稍沒過黑豆。

50、　　3、將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，可以再加醋，讓醋可以沒過黑豆，膨脹之后便可食用。

51、　　小貼士：大概泡上3-5日，每天可吃10-20粒。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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