什么食物含維生素高（營(yíng)養(yǎng)素包括哪些）

關(guān)于什么食物含維生素高，營(yíng)養(yǎng)素包括哪些這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、人體需要的營(yíng)養(yǎng)素有類：碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水和膳食纖維。

2、 　　七種營(yíng)養(yǎng)素在人體可以發(fā)揮三方面的生理作用：其一是作為能源物質(zhì)，供給人體所需要的能量(主要是蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪)；其二是作為人體“建筑”材料。

3、供給人體所需要的能量，主要有蛋白質(zhì)：其三是作為調(diào)節(jié)物質(zhì)，調(diào)節(jié)人體的生理功能，主要有維生素、無(wú)機(jī)鹽和纖維素等。

4、這些營(yíng)養(yǎng)素分布于各種食物之中，只要你能廣食，就可以得到。

5、　　營(yíng)養(yǎng)素包括：1.蛋白質(zhì) 2.脂類 3.碳水化合物 4.維生素 5.礦物質(zhì) 6.水 7.膳食纖維 　　一、蛋白質(zhì)　　概念：蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的具有一定構(gòu)架的高分子化合物，是與生命、生命活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。

6、　　功能：1.構(gòu)成組織和細(xì)胞的重要成分，其含量約占人體總固體量的45%　　2.用于更新和修補(bǔ)組織細(xì)胞，并參與物質(zhì)代謝及生理功能的調(diào)控。

7、　　3.提供能量。

8、人體每天所需熱能大約有10～15%來(lái)自蛋白質(zhì)。

9、　　二、脂類　　概念：脂類是脂肪及類脂的總稱，是機(jī)體的重要組成成分。

10、脂肪是脂肪酸及甘油的化合物。

11、富含脂肪的食物有動(dòng)物油和植物油。

12、類脂主要有磷脂、糖脂、膽固醇及膽固醇酯等。

13、　　脂肪的功能：　　1.氧化提供能量　　2.某些荷爾蒙（激素）的合成前體　　3.促進(jìn)脂溶性營(yíng)養(yǎng)素的吸收　　類脂的功能：　　1.類脂的主要生理功能是作為細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的基本原料　　2.用于激素的合成　　三、碳水化合物　　概念：碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的物質(zhì)，此類化合物的分子式中氫和氧的比恰好是2：1，看起來(lái)像是碳和水的化合，故稱碳水化合物。

14、　　功能：1.供能。

15、人體所需能量的70%左右由碳水化合物氧化分解供應(yīng)　　2.組織細(xì)胞的重要組成成成分　　3.與蛋白、脂類等形成活性成分　　四、維生素　　概念：維生素(vitamin)又名維他命，是維持人體生命活動(dòng)必需的一類有機(jī)物質(zhì)也是保持人體健康的重要活性物質(zhì)。

16、分為水溶性和脂溶性兩大類。

17、　　功能：多種酶的活性成份，參與物質(zhì)和能量代謝　　五、礦物質(zhì)　　概念：礦物質(zhì)又叫無(wú)機(jī)鹽或灰分。

18、人體需要的礦物質(zhì)分兩大類－－常量元素和微量元素。

19、　　功能：1.礦物質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織的重要材料。

20、　　2.調(diào)節(jié)體液平衡 　　3.維持機(jī)體酸堿平衡　　4.酶系統(tǒng)的活化劑 　　六、水　　概念：水是一切生命所必需的物質(zhì)，是飲食中的基本成份，在生命活動(dòng)中有重要生理功能。

21、　　功能：1.人體構(gòu)造的主要成份，水占成人體重的50％～60％　　2.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的溶劑和運(yùn)輸?shù)妮d體 　　3.調(diào)節(jié)體溫和潤(rùn)滑組織 　　七、膳食纖維　　概念：膳食纖維是指能抗人體小腸消化吸收，而在人體大腸能部分或全部發(fā)酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相類似物質(zhì)的總和，包括多糖、寡糖、木質(zhì)素以及相關(guān)的植物物質(zhì)。

22、膳食纖維具有潤(rùn)腸通便、調(diào)節(jié)控制血糖濃度、降血脂等一種或多種生理功能。

23、　　功能：1.改善腸道功能　　2.調(diào)節(jié)脂類代謝 　　3.調(diào)節(jié)糖類代謝　　4.調(diào)節(jié)酸堿體質(zhì)　　5.幫助控制體重　　保持人體健康，營(yíng)養(yǎng)素缺一不可，過(guò)剩同樣有害！。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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