關(guān)于麻辣藕片的做法大全，藕片的做法大全這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、肉丁藕片：把藕片去皮切片放入水中泡一會。
2、然后蒜姜切成粒，蔥切成花把蔥頭和蔥尾分開。
3、把香油倒入鍋中預(yù)熱一下。
4、然后依次放入姜粒蒜粒以及豆瓣炒一下。
5、將肉粒倒入炒一下，待香味出來時加入藕片。
6、加入雞精。
7、花椒、豆油然后炒一下，在炒熟后加入適量鹽然后小火炒勻后就可以起鍋了。
8、2、涼拌藕片：藕2節(jié)、蒜3瓣、蔥1根、小米辣3個、白芝麻10克、辣椒粉1勺、生抽4勺、老抽半勺、陳醋2勺、蠔油1勺、白糖10克、黑胡椒粉少許、香菜1根。
9、蓮藕去皮切片，煮熟撈出過涼水備用，碗中加入一勺蒜末，一勺蔥花，一勺白芝麻，一勺辣椒粉，一勺小米辣，淋入熱油。
10、加入四勺生抽，兩勺陳醋，一勺蠔油，一勺白糖，少許黑胡椒粉，攪拌均勻，蓮藕控干水份，加入香菜，倒入調(diào)好的醬汁，抓拌均勻即可。
11、3、藕夾：藕、豬肉、雞蛋、面粉、胡椒粉、蔥，挑均勻粗細(xì)的嫩藕段，削皮后切成厚薄一致的藕片。
12、選前腿瘦肉帶點肥剁成肉糜，加入姜末，料酒，醬油，鹽調(diào)味后拌入切好的蔥花未。
13、取兩片大小均勻的藕片，夾入肉糜，疊好。
14、適量面粉加水，加一個雞蛋，少許鹽，調(diào)成面糊，面糊狀態(tài)為拿起攪拌鏟可掛糊緩慢淌下。
15、油加熱至160度后夾起一片藕夾在面糊里打個滾，全部裹上面糊后放油鍋里煎，一片片依次放入。
16、煎至面糊微黃定型后夾出瀝油后備用。
17、第二次煎好可以上桌了。
18、可以依自己喜好灑點椒鹽或胡椒粉。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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