特曲60版（特曲）

關(guān)于特曲60版，特曲這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、意思不一特曲酒：指特級(jí)的大曲酒，酒經(jīng)過蒸餾后出的第一段酒。

2、頭曲酒：指較好的大曲酒，接酒時(shí)間在酒經(jīng)過蒸餾后出的第一段酒較后。

3、二曲酒：指接酒時(shí)間在酒經(jīng)過蒸餾后出的第二段酒較后。

4、2、貯存時(shí)間不一特曲酒：貯存時(shí)間三年。

5、頭曲酒：貯存時(shí)間一年。

6、二曲酒：貯存時(shí)間半年。

7、擴(kuò)展資料：相關(guān)介紹：大曲酒以大曲為糖化、發(fā)酵、生香劑，大曲的原料主要是小麥，也有用小麥、大麥混合，加上一定數(shù)量的豌豆。

8、大曲分為低溫曲、中溫曲、中偏高溫曲和高溫曲，一般是固態(tài)發(fā)酵。

9、大曲酒的釀造分為清渣和續(xù)渣兩種方法，汾香型酒(清香型酒)大多采用清渣法生產(chǎn)，而瀘香型酒(濃香型酒)和茅香型酒(醬香型酒)則采用續(xù)渣法生產(chǎn)。

10、根據(jù)生產(chǎn)中原料蒸煮和酒醅蒸餾時(shí)的配料不同，又可分為清蒸清渣、清蒸續(xù)渣、混蒸續(xù)渣等工藝。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

標(biāo)簽：