超加工食品與IBD風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)

超加工食品與 IBD 風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)

需要進(jìn)一步的研究來(lái)確定可能導(dǎo)致這些關(guān)聯(lián)的加工食品中的促成因素

英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志今天發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，大量攝入超加工食品與炎癥性腸病 (IBD) 的風(fēng)險(xiǎn)更高有關(guān)。

超加工食品包括包裝烘焙食品和零食、碳酸飲料、含糖谷物、含有食品添加劑的即食食品以及重組肉和魚產(chǎn)品——通常含有大量添加的糖、脂肪和鹽，但缺乏維生素和纖維。

炎癥性腸病 (IBD) 在工業(yè)化國(guó)家更為常見(jiàn)，人們認(rèn)為飲食因素可能起作用，但將超加工食品攝入與 IBD 聯(lián)系起來(lái)的數(shù)據(jù)有限。

為了進(jìn)一步探索這一點(diǎn)，一個(gè)國(guó)際研究團(tuán)隊(duì)從居住在 21 個(gè)低收入、中等收入和高收入國(guó)家的 116,087 名年齡在 35-70 歲之間的成年人那里獲取了詳細(xì)的飲食信息，這些成年人參加了前瞻性城市農(nóng)村流行病學(xué) (PURE) 研究。

PURE 正在研究社會(huì)影響對(duì)世界不同國(guó)家慢性病的影響。

參與者在 2003 年至 2016 年期間參加了這項(xiàng)研究，并至少每三年接受一次評(píng)估。在平均 9.7 年的隨訪中，記錄了新的 IBD 診斷，包括克羅恩病或潰瘍性結(jié)腸炎。

在此期間，467 名參與者發(fā)展為 IBD(90 名患有克羅恩病，377 名患有潰瘍性結(jié)腸炎)。

在考慮了其他潛在的影響因素后，研究人員發(fā)現(xiàn)，攝入過(guò)多的超加工食品與 IBD 的風(fēng)險(xiǎn)較高有關(guān)。

例如，與每天少于一份超加工食品相比，他們發(fā)現(xiàn)每天食用 5 份或更多份的人患 IBD 的風(fēng)險(xiǎn)增加 82%，每天食用 1-4 份的風(fēng)險(xiǎn)增加 67% .

不同的超加工食品亞組，包括軟飲料、精制甜食、咸味零食和加工肉類，每一種都與更高的 IBD 風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。

相比之下，白肉、紅肉、乳制品、淀粉以及水果、蔬菜和豆類(如豌豆、豆類和小扁豆)的攝入與 IBD 無(wú)關(guān)。

克羅恩病和潰瘍性結(jié)腸炎的結(jié)果是一致的，并且在進(jìn)一步分析以測(cè)試基于年齡和地區(qū)發(fā)展為 IBD 的風(fēng)險(xiǎn)后是相似的，這表明研究結(jié)果是可靠的。

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