西方飲食會損害腸道的免疫系統(tǒng)

根據(jù)圣路易斯華盛頓大學醫(yī)學院和克利夫蘭診所的研究人員的一項研究，吃西方飲食會損害腸道的免疫系統(tǒng)，從而可能增加感染和炎癥性腸病的風險。

這項在小鼠和人類中進行的研究表明，高糖和高脂肪的飲食會對潘氏細胞造成損害，潘氏細胞是腸道中有助于控制炎癥的免疫細胞。當潘氏細胞功能不正常時，腸道免疫系統(tǒng)就會過度發(fā)炎，使人們面臨炎癥性腸病的風險，并破壞對致病微生物的有效控制。該研究結果于 5 月 18 日發(fā)表在 Cell Host & Microbe 上，開辟了通過恢復正常的 Paneth 細胞功能來調節(jié)腸道免疫的新方法。

“炎癥性腸病歷來主要是在美國等西方國家的問題，但隨著越來越多的人采用西方生活方式，它在全球范圍內變得越來越普遍，”主要作者、醫(yī)學博士、醫(yī)學博士、醫(yī)學博士劉大江說。華盛頓大學的病理學與免疫學。“我們的研究表明，長期食用富含脂肪和糖的西式飲食會損害腸道免疫細胞的功能，從而促進炎癥性腸病或增加腸道感染的風險。”

潘氏細胞損傷是炎癥性腸病的一個關鍵特征。例如，患有克羅恩病(一種以腹痛、腹瀉、貧血和疲勞為特征的炎癥性腸病)的人通常會出現(xiàn)潘氏細胞停止工作的情況。

Liu 和資深作者 Thaddeus Stappenbeck，醫(yī)學博士，克利夫蘭診所炎癥和免疫系主任，華盛頓大學實驗室和基因組醫(yī)學部前聯(lián)合主任，著手尋找潘氏細胞功能障礙的原因在人們。他們分析了一個包含 400 人的人口統(tǒng)計和臨床數(shù)據(jù)的數(shù)據(jù)庫，包括對每個人的 Paneth 細胞的評估。研究人員發(fā)現(xiàn)，高體重指數(shù) (BMI) 與在顯微鏡下看起來異常和不健康的潘氏細胞有關。一個人的 BMI 越高，他或她的 Paneth 細胞看起來就越差。該協(xié)會為健康的成年人和克羅恩氏病患者舉辦。

為了更好地理解這種聯(lián)系，研究人員研究了兩種遺傳易患肥胖癥的小鼠品系。這些老鼠長期吃得過多，因為它們攜帶的突變使它們即使在正常飲食時也不會感到飽。令研究人員驚訝的是，肥胖小鼠的Paneth細胞看上去正常。

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