海帶和霉菌蛋白的大量耕作對營養(yǎng)不良至關(guān)重要

劍橋大學(xué)的研究人員說，傳統(tǒng)的提高糧食產(chǎn)量的方法無法保障我們未來的全球糧食供應(yīng)。他們建議，應(yīng)將生產(chǎn)新穎食品的先進(jìn)，受控環(huán)境系統(tǒng)整合到食品系統(tǒng)中，以減少對環(huán)境變化，病蟲害的脆弱性。他們的報告今天發(fā)表在《自然食品》雜志上。

研究人員說，可以通過種植螺旋藻，小球藻，家蠅等昆蟲的幼蟲，真菌蛋白(真菌蛋白)和大型藻類(例如海帶)等農(nóng)業(yè)食品來消除全球營養(yǎng)不良。這些食品作為傳統(tǒng)植物和動物性食品的營養(yǎng)豐富且更具可持續(xù)性的替代品，已引起人們的關(guān)注。

這些“未來食品”的生產(chǎn)可能會改變食品系統(tǒng)的運(yùn)作方式。它們可以在適合于城市環(huán)境以及偏遠(yuǎn)島嶼等偏遠(yuǎn)社區(qū)的模塊化，緊湊型系統(tǒng)中進(jìn)行大規(guī)模種植。研究人員將這種方法稱為“多中心食品網(wǎng)絡(luò)”，該食品可以在社區(qū)本地生產(chǎn)，并始終如一地生產(chǎn)，從而減少了對全球供應(yīng)鏈的依賴。

為了得出結(jié)論，研究人員分析了大約500篇有關(guān)未來不同食品生產(chǎn)系統(tǒng)的已發(fā)表科學(xué)論文。最有前途的包括微藻光生物反應(yīng)器(使用光源生長微生物的裝置)和昆蟲繁育溫室，它們通過在封閉，受控的環(huán)境中耕種來減少暴露于自然環(huán)境的危害。

“糖海帶，蒼蠅，粉蟲和小細(xì)胞藻類(例如小球藻)等食物有潛力提供健康，具有風(fēng)險承受力的飲食，可以解決世界范圍內(nèi)的營養(yǎng)不良問題，”該中心研究人員Asaf Tzachor博士說。劍橋大學(xué)存在風(fēng)險研究(CSER)，該報告的第一作者。

他補(bǔ)充說：“我們目前的糧食系統(tǒng)很脆弱。它面臨著一系列風(fēng)險-洪水和霜凍，干旱和干旱，病原體和寄生蟲-生產(chǎn)力的邊際提高不會改變。為了使我們的食品供應(yīng)適應(yīng)未來發(fā)展，我們需要將全新的耕作方式整合到當(dāng)前系統(tǒng)中。”

該報告認(rèn)為，依靠通過傳統(tǒng)耕作和供應(yīng)系統(tǒng)生產(chǎn)的糧食是危險的，因為這有可能受到人類無法控制的多種因素的嚴(yán)重破壞。大流行凸顯了這一脆弱性：政府對旅行的限制破壞了世界各地的食品生產(chǎn)和供應(yīng)鏈。

同時，近期對糧食系統(tǒng)的環(huán)境挑戰(zhàn)包括北美的野火和干旱，影響亞洲和歐洲豬的非洲豬瘟暴發(fā)以及東非的沙漠蝗蟲大批爆發(fā)。預(yù)計氣候變化將加劇這些威脅。

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