華盛頓州普爾曼市-人類不能僅靠蛋白質(zhì)生活-即使對于西北太平洋地區(qū)的古代土著人民而言，過去人們的飲食幾乎都是鮭魚。
在華盛頓州立大學(xué)人類學(xué)家香農(nóng)·圖辛漢姆(Shannon Tushingham)領(lǐng)導(dǎo)的新論文中，研究人員記錄了北美古代太平洋海岸地區(qū)人們?yōu)楸苊?ldquo;鮭魚饑餓”而采取的許多飲食解決方案，這種飲食是由于攝入過多的瘦肉蛋白質(zhì)而引起的有毒和致命性疾病。
該論文的主要作者圖辛厄姆(Tushingham)于4月8日在線發(fā)表在《自然人類學(xué)雜志》上。他說：“鮭魚是整個環(huán)太平洋地區(qū)數(shù)千年來的重要資源，但是有許多重要的食物。”“當(dāng)?shù)厝瞬粌H在吃鮭魚。還有更大的前景。”
多年以來，一些考古學(xué)家一直在爭辯說西北史前人有一種“極端鮭魚專業(yè)化”的理論，該理論主要基于在考古現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的鮭魚骨的數(shù)量。
Tushingham和她的合著者認(rèn)為，這種蛋白質(zhì)密集的飲食將是不可持續(xù)的。他們指出，營養(yǎng)研究和獵人-采集者飲食的全球數(shù)據(jù)庫表明，人們的瘦肉飲食限制在35%左右。雖然它可能因人而異，但超過該上限可能會在幾天內(nèi)使人虛弱，并在數(shù)周內(nèi)致死。在西部，早期依靠稀有野生獵物的探險家通過艱辛的方式發(fā)現(xiàn)了這個問題，并將其稱為“兔子饑餓”或“北美馴鹿病”。
圖辛厄姆說，這種有毒情況可能適用于任何瘦肉，包括鮭魚。為避免“鮭魚饑餓”，太平洋海岸早期的人們不得不尋找獲取其他營養(yǎng)物質(zhì)的方法，特別是對于那些飲食中瘦蛋白含量更低的兒童和哺乳母親。
圖辛厄姆說：“西北地區(qū)有巧妙的營養(yǎng)和文化解決方案。”“是的，鮭魚很重要，但這并不是那么簡單。這不僅僅是釣魚和獲取所需的一切。他們還必須考慮平衡飲食，確保每個人都能過冬。 。”
研究人員指出，加州有證據(jù)表明人們用橡子抵消了儲存的鮭魚蛋白。在俄勒岡州和華盛頓州，他們吃了像卡瑪斯這樣的塊根作物，還吃了像歐拉雄這樣的較重脂肪的魚。在植物更受限制的更北部，社區(qū)經(jīng)常吃掉海豹和海象等高脂肪含量的海洋哺乳動物。在北部地區(qū)，那里的植物很少，鮭魚可以向內(nèi)陸數(shù)千英里延伸，這尤其具有挑戰(zhàn)性。瘦鮭魚是重要的食物來源，人們通過與沿海人民交易石油或通過加工馴鹿和麋鹿的骨髓來獲取脂肪來避免鮭魚饑餓。
標(biāo)簽： 鮭魚
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