芬蘭營養(yǎng)專家制定的“健康飲食指數(shù)”有助于評估飲食質(zhì)量。最近發(fā)表的一項研究證明了其有效性。
飲食咨詢在慢性生活方式疾病的預(yù)防和治療中起著至關(guān)重要的作用。在醫(yī)療機構(gòu)中，飲食咨詢通常是由專業(yè)人員提供的，沒有經(jīng)過專門的營養(yǎng)培訓(xùn)，因此需要可靠而又容易評估飲食質(zhì)量的工具。一種這樣的工具是在最近完成的糖尿病停止(StopDia)項目中開發(fā)的健康飲食指數(shù)。
健康飲食指數(shù)描述了與營養(yǎng)建議有關(guān)的飲食質(zhì)量以及與預(yù)防2型糖尿病有關(guān)的飲食。該指數(shù)的范圍是0到100。此外，“健康飲食指數(shù)”還對飲食的不同領(lǐng)域給出了評分，包括進餐方式，谷物，水果和蔬菜，脂肪，魚和肉，乳制品和零食和零食。目的是創(chuàng)建一種評分方法，該評分方法即使對飲食習(xí)慣的微小變化也很敏感，這有助于監(jiān)測變化并可能為實施飲食變化提供更多動力。
健康飲食指數(shù)是由芬蘭衛(wèi)生與福利學(xué)院，東芬蘭大學(xué)，坦佩雷大學(xué)醫(yī)院和皮爾坎瑪醫(yī)院區(qū)的營養(yǎng)專家合作創(chuàng)建的。健康飲食指數(shù)基于先前開發(fā)的經(jīng)過驗證的食物攝入調(diào)查表，該調(diào)查表已被用作芬蘭預(yù)防和護理糖尿病國家計劃(DEHKO)的一部分。但是，很難根據(jù)個人問題來理解整個飲食。當(dāng)對飲食進行整體評估而不是對單個營養(yǎng)素進行評估時，以及當(dāng)提供針對特定食物的建議時，飲食咨詢對于客戶而言將變得更加容易和具體。
最近發(fā)表的研究將健康飲食指數(shù)與根據(jù)食物日記計算出的營養(yǎng)攝入量進行了比較(n = 77)。研究人員還研究了健康飲食指數(shù)評分與罹患2型糖尿病風(fēng)險較高的3,100人并參加StopDia研究的慢性病危險因素之間的關(guān)系。發(fā)現(xiàn)健康飲食指數(shù)得分與能量營養(yǎng)素，纖維，幾種維生素和礦物質(zhì)的攝入量有關(guān)。在StopDia數(shù)據(jù)集中，男性和女性的健康飲食指數(shù)得分較高與體重指數(shù)，腰圍以及血糖和甘油三酸酯水平較低相關(guān)。該研究發(fā)表在《國際環(huán)境研究與公共衛(wèi)生雜志》上。
“研究結(jié)果支持飲食變化在預(yù)防2型糖尿病等慢性疾病中的重要性。即使每天反復(fù)飲食飲食習(xí)慣的微小改善，對健康也很重要。即使一個人的飲食習(xí)慣對健康的影響也顯而易見。體重不會下降。”正在撰寫博士學(xué)位的早期研究員Kirsikka Aittola說。東芬蘭大學(xué)的StopDia研究論文。
過去也已經(jīng)開發(fā)了測量飲食質(zhì)量的計分方法，包括用于預(yù)防高血壓的DASH指數(shù)，但是這些方法通常需要填寫一份費時的食物頻率調(diào)查表。
“新的健康飲食指數(shù)與以前的評分方法非常相似，但是它還評估了進餐方式，在與患者一起工作時，這通常被視為體重管理的絆腳石。重要的是，健康飲食指數(shù)是在營養(yǎng)建議的基礎(chǔ)。”東芬蘭大學(xué)營養(yǎng)療法教授Ursula Schwab說道。
食物攝入調(diào)查表易于填寫，但計算健康飲食指數(shù)需要自動化。
“自動化且清晰可視化的健康飲食指數(shù)對于醫(yī)療保健專業(yè)人員來說是支持飲食咨詢的絕佳工具。因此，將其集成到電子醫(yī)療服務(wù)和不同的數(shù)字護理路徑中非常重要。它還可以用作自我監(jiān)控工具對于患者而言，它可能包括有關(guān)如何根據(jù)自己的反應(yīng)來改變飲食的明確提示。”
標(biāo)簽： 健康飲食指數(shù)
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