您是否知道藏紅花是世界上最昂貴的香料之一?藏紅花很昂貴，因?yàn)樗茈y收獲，但如果您想獲得它的健康益處，那就值得購(gòu)買(mǎi)，其中包括改善心情和防止氧化應(yīng)激。
藏紅花，富含抗氧化劑的超級(jí)食品
藏紅花具有強(qiáng)烈的香氣和獨(dú)特的顏色。健康專(zhuān)家建議，藏紅花的高抗氧化劑水平可能是其許多健康益處的原因。藏紅花來(lái)自藏紅花的番紅花番紅花。香料源自花朵本身的柱頭和樣式或線(xiàn)。藏紅花非常昂貴，因?yàn)楹茈y收獲。農(nóng)民用手從每朵花上收獲細(xì)膩的線(xiàn)。
一旦收集了線(xiàn)，農(nóng)民就將線(xiàn)加熱并固化以散發(fā)出藏紅花的味道。這一額外步驟使藏紅花成為現(xiàn)有最昂貴的香料之一。
世界上最昂貴的香料的健康益處
研究發(fā)現(xiàn)，藏紅花具有以下好處：
藏紅花富含抗氧化劑
2015年的一項(xiàng)審查發(fā)現(xiàn)，藏紅花中的主要活性抗氧化劑是藏紅花，藏紅花和藏紅花。香料還包含其他化合物，如山奈酚和番紅花素。這些抗氧化劑有助于防止氧化應(yīng)激和自由基損傷，這是與許多疾病(例如癌癥和心臟病)的發(fā)展有關(guān)的兩個(gè)因素。
藏紅花可以幫助改善情緒
研究表明，藏紅花可以幫助改善情緒，并可以作為抑郁癥的自然療法。一項(xiàng)研究還顯示，藏紅花提取物可以增加大腦中的多巴胺水平，而不會(huì)改變5-羥色胺等其他腦激素的水平。
另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天服用30毫克藏紅花與服用丙咪嗪和氟西汀等處方藥具有相似的效果，后者用于治療輕度至中度抑郁癥。
藏紅花可以預(yù)防神經(jīng)系統(tǒng)疾病
藏紅花中的抗氧化劑也可以幫助保護(hù)人體免受影響神經(jīng)系統(tǒng)的疾病的侵害。根據(jù)2015年的一項(xiàng)研究，藏紅花中的諸如藏紅花之類(lèi)的化合物可以幫助最大程度地減少大腦的炎癥和氧化損傷。它們還提供有益的作用。
在另一項(xiàng)研究中，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)藏紅花可以增強(qiáng)阿爾茨海默氏癥的癥狀，因?yàn)樗哂性鰪?qiáng)記憶力，抗氧化和消炎的作用。他們還發(fā)現(xiàn)，服用藏紅花達(dá)22周的輕度至中度阿爾茨海默氏癥志愿者的認(rèn)知改善與服用多奈哌齊的人相似。服用藏紅花的志愿者也報(bào)告較少的副作用。
為了確定這種香料的潛在益處，有必要進(jìn)行持續(xù)的研究，但研究人員認(rèn)為，未來(lái)的臨床試驗(yàn)可以幫助支持這些說(shuō)法。
藏紅花可促進(jìn)減肥
一項(xiàng)研究報(bào)告說(shuō)，食用藏紅花可以幫助患有冠狀動(dòng)脈疾病的志愿者減少體重指數(shù)(BMI)，總脂肪量和腰圍。研究結(jié)果還表明，服用藏紅花補(bǔ)充劑的人群食欲下降。
藏紅花可以幫助減輕PMS癥狀
在2015年的評(píng)論中，研究人員分析了有關(guān)藏紅花和PMS癥狀的現(xiàn)有研究。作者報(bào)告說(shuō)，每天服用30毫克藏紅花的20至45歲女性比接受安慰劑的女性癥狀更少。
研究人員還分享說(shuō)，聞到藏紅花20分鐘的女性體內(nèi)的壓力激素皮質(zhì)醇水平較低，他們認(rèn)為這有助于減輕PMS癥狀。
服用藏紅花的注意事項(xiàng)
藏紅花被認(rèn)為可以安全使用。為了確保您不消耗過(guò)多的藏紅花，可以在烹飪時(shí)使用藏紅花作為香料。
通常每天攝入1.5克藏紅花是安全的，但多吃可能有毒。健康專(zhuān)家警告說(shuō)，五克藏紅花是有毒的。
如果您不習(xí)慣使用藏紅花，請(qǐng)咨詢(xún)您的醫(yī)生以檢查是否存在藥物或過(guò)敏反應(yīng)。如果您在服用藏紅花后出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)的癥狀，請(qǐng)立即尋求醫(yī)療幫助。
對(duì)于某些人來(lái)說(shuō)，非常高劑量的藏紅花可能更危險(xiǎn)。在一項(xiàng)研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)孕婦應(yīng)該避免每天攝入超過(guò)5克的藏紅花，因?yàn)檫@種香料會(huì)對(duì)子宮產(chǎn)生刺激作用。
用藏紅花做飯
藏紅花可作為香料，補(bǔ)品或鱗莖使用，您可以在自己的家庭花園中種植。在保健食品商店或在線(xiàn)購(gòu)買(mǎi)藏紅花。
您可以通過(guò)將幾串香料添加到一杯熱水中來(lái)輕松地用藏紅花來(lái)增強(qiáng)餐點(diǎn)的風(fēng)味。這有助于從藏紅花中提取大部分風(fēng)味。烹調(diào)完成后，將水和藏紅花加到美味的菜肴中。
標(biāo)簽： 藏紅花
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