吃豬油到底是養(yǎng)生還是健康呢

來源：39健康網(wǎng)

隨著社會生活水平的提高，越來越多人加入養(yǎng)生行列，對食品安全更加關注。為此，也出現(xiàn)了一些爭論：吃豬油到底是養(yǎng)生還是健康呢?

1、豬油會引發(fā)心血管疾病?

豬油是動物油脂中最常見的油脂，豬油大約含有40%的飽和脂肪酸，其余為不飽和脂肪酸。有人說豬油不健康，主要的原因是因為豬油中脂肪含量高，但脂肪也有好、壞之分。

壞脂肪里有反式脂肪、飽和脂肪，其中，反式脂肪比飽和脂肪更壞，是動脈硬化、冠心病、心腦血管疾病的元兇，但豬油中主要是飽和脂肪較多。

心血管疾病是多種病合為一體的疾病，受不良生活習慣的影響也可能誘發(fā)心血管疾病。豬油吃太多，可能是其中不利于心血管健康的因素之一，但絕不是主要因素。

人們認為舊社會心血管發(fā)病率低，其實并不是豬油的功勞，在舊社會人們總能量油脂攝入量低，同時整體身體活動量大，因而這些才是當年心腦血管發(fā)病率低的重要因素。

而如今我們動物性食物攝入量是舊社會的十倍都不止，所以才會頻發(fā)心血管疾病。

攝入豬油的量，最好每天控制在總熱量的5%至10%之間，若成年人每日建議攝入量為2000大卡，1公克油有9大卡計算，成年人每日豬油的量就不可超過22公克。

其實豬油也存在一些隱患，豬油比較油膩，過多食用會影響食欲，會產(chǎn)生嘔吐的現(xiàn)象發(fā)生。

有腹瀉腹痛的人最好不要食用豬油，否則會加重腹瀉的癥狀，反而會引發(fā)腸胃疾病。長期使用會增加動脈粥樣硬化、心血管疾病的風險。

隨著生活水平提高和膳食結構改變，人們開始漸漸使用植物油。其實豬油的好處也很多，都是人們”誤解“了它。

你欠豬油一聲“對不起”

有些食物所含反式脂肪占比其實比豬油還高，比如牛羊肉、水果蔬菜、乳制品匯總都含有反式脂肪酸;

其次植物性奶油、馬鈴薯片、沙拉醬、蛋糕、面包、曲奇餅等中均有反式脂肪酸;最后西式快餐中的炸薯條、炸雞的反式脂肪占比都會比豬油高。

不少人聽豬油的名字會覺得很油膩，認為常吃豬肉會肥胖對身體有害，實際上豬油也是有很多好處的。

1、豬油能增進食欲：使用豬油炒菜，大家都會被豬油的香味吸引，面對香味四射的美食，怎么能不多吃一點呢~

2、豬油能促進鈣的吸收：豬油中除了維生素A以外，還有豐富的維生素D。豬油的維生素D含量僅次于魚肝油，維生素D就是促進鈣質(zhì)吸收的重要物質(zhì)。

3、豬油能護眼護膚：豬油中含有豐富的維生素A，身體一旦缺乏維生素A就會使皮膚變得干燥，還會引發(fā)夜盲癥。

因此，適當給身體攝入一些豬油，能很好的補充身體中搞得維生素A，讓肌膚變得更加潤澤，保護自己的視力。

過多攝入豬油還是容易肥胖，因此需要健康的食用豬油，用豬油炒菜可能是人們都喜歡的，但需要注意攝入不能超過30克，另外可以與其他油類交替使用，保持營養(yǎng)均衡。

交叉搭配用油，遠離反式脂肪

豬油最好是和植物油一起吃，以植物油為主、動物油為輔，這樣營養(yǎng)會更加全面。如果炒菜放了豬油，就要相應減少其他菜品用油量。常見的植物油有：

芝麻油：香油一般用來涼拌，菜做完后撒點兒提香;

花生油：不容易過氧化、不飽和脂肪酸穩(wěn)定，所以適合炒菜。

菜籽油：與花生油結構類似，可以用于炒菜，但它里面會含有芥酸，不好吸收，所以要多炒一會讓芥酸揮發(fā)掉。

玉米油：玉米油含有豐富的亞油酸和維生素E，有抗氧化的作用，適合快速烹炒，保持蔬菜的色澤和香味。

吃油我們要注意不超量，品種勤更換，根據(jù)自身需求選擇。

比如口味較重的朋友可以選擇風味調(diào)和油，三高特殊人群可以選不飽和脂肪酸搭配維生素E營養(yǎng)調(diào)和油，油煎食物可以選煙點高的豬油、菜籽油等。

油的攝入量也要有所控制哦，油吃多了一樣會對身體造成傷害。

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