胡椒粉的作用(胡椒粉的作用和用法)

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? 胡椒粉由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，主要產在、越南、印尼、泰國、新加坡等國，廣東省、海南島也有生產。它既是一種很好的調味品，又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用，中醫(yī)學稱胡椒有溫胃散寒之功能。

1. 胡椒粉又是世界上主要調味香料，果實中含有揮發(fā)性油1-2%，胡椒堿8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質、淀粉、可溶性氮等物質。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。

2. 黑胡椒粉走里，味重，調味作用稍好；白胡椒粉藥用價

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