并非所有膳食纖維都是平等的

研究人員 4 月 28 日在《細胞宿主與微生物》雜志上報告說，膳食纖維對健康的益處因人而異，可能取決于特定類型的纖維和消耗的劑量。

“我們的研究結果表明，單根纖維的生理、微生物和分子效應存在很大差異，”資深研究作者、斯坦福醫(yī)學院遺傳學家 Michael Snyder 說。“此外，我們的結果證明了使用由微生物組介導的靶向纖維來推動健康和系統(tǒng)生物學朝著可預測的個性化方向發(fā)展的誘人前景。”

高纖維飲食可降低心臟病發(fā)作、中風和心血管疾病的風險。它們通過降低膽固醇和促進吃西化飲食的人更健康的血脂來發(fā)揮作用。膳食纖維是由腸道微生物選擇性代謝但人類無法消化的碳水化合物。了解它們?nèi)绾斡绊懳⑸锝M，進而影響人類生物化學和生理學，對于有效使用膳食纖維補充劑來改善人類健康至關重要。

在化學上，纖維在長度、支化、溶解度、電荷和其他特性上是不同的。“它們通常被研究為來自植物來源的復雜混合物，”斯奈德說。“有必要確定單個纖維對微生物組的純正影響，并建立相關的健康生物標志物，最好是通過在同一個人身上測試不同的纖維。”

為了滿足這一需求，Snyder 和他的同事著手了解純化的單個纖維成分如何影響同一組參與者。具體來說，他們研究了膳食補充劑中添加兩種常見且結構不同的可溶性纖維的生理效應：阿拉伯木聚糖 (AX)，在全谷物中很常見，長鏈菊粉 (LCI)，存在于洋蔥、菊苣根和菊芋。

研究人員使用糞便宏基因組學、血漿蛋白質(zhì)組學、代謝組學、脂質(zhì)組學，并分析了 18 名參與者的血清細胞因子和臨床價值。“纖維與改善代謝和心血管健康有關，但尚未使用多組學數(shù)據(jù)集研究了解單個纖維對微生物和代謝組學反應的影響，”斯奈德說。

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