研究發(fā)現(xiàn)快餐含有工業(yè)化學(xué)品

可能不是。但一項(xiàng)新研究表明，快餐通常含有大量塑料軟化化學(xué)物質(zhì)，可能導(dǎo)致激素紊亂、不育和學(xué)習(xí)障礙。

問(wèn)題在于鄰苯二甲酸鹽和其他所謂的“替代增塑劑”。制造商使用這些化學(xué)品來(lái)幫助軟化處理食品時(shí)經(jīng)常使用的產(chǎn)品中的塑料。這些包括手套、傳送帶、包裝、包裹物和管子。

問(wèn)題：鄰苯二甲酸鹽和它們的增塑劑表親似乎不會(huì)留在它們的車道上，很容易遷移到它們接觸的食物中。該研究的研究人員警告說(shuō)，他們測(cè)試的快餐中有 70% 到 86% 含有某種類型的鄰苯二甲酸鹽或增塑劑。

“我們認(rèn)為我們的研究結(jié)果表明，鄰苯二甲酸鹽和替代增塑劑在快餐食品中很普遍，”研究作者 Lariah Edwards 說(shuō)。她是華盛頓特區(qū)喬治華盛頓大學(xué)米爾肯公共衛(wèi)生學(xué)院環(huán)境與職業(yè)健康系的博士后科學(xué)家

考慮到快餐連鎖店出售的商品“經(jīng)過(guò)大量加工、包裝和處理”，這一發(fā)現(xiàn)并沒有讓愛德華茲感到特別驚訝。

盡管如此，這仍然是一個(gè)重大問(wèn)題，她強(qiáng)調(diào)說(shuō)，“因?yàn)榭觳驮诿绹?guó)人的飲食中占據(jù)了如此大的一部分”，并且因?yàn)?ldquo;眾所周知，鄰苯二甲酸鹽會(huì)擾亂人體荷爾蒙，并與一長(zhǎng)串健康問(wèn)題有關(guān)，例如作為生殖和兒童的神經(jīng)發(fā)育影響。”

為了深入了解這個(gè)問(wèn)題，愛德華茲和她的同事首先從位于美國(guó)一個(gè)城市的各種快餐連鎖店購(gòu)買了 64 份食品樣品。他們還獲得了三副未使用的食品處理手套。

然后對(duì)食物和手套進(jìn)行了 11 種不同類型的鄰苯二甲酸鹽和增塑劑的測(cè)試。

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