新研究呼吁緩解和監(jiān)測常見的防油食品包裝化學(xué)品

愛荷華州艾姆斯——用于“防油”的化學(xué)品，從食品包裝到地毯，已經(jīng)在環(huán)境中積累了數(shù)十年，并污染了全球的生態(tài)系統(tǒng)，一項(xiàng)新的研究呼吁更好地了解這些化學(xué)品帶來的風(fēng)險(xiǎn)

該研究發(fā)表在學(xué)術(shù)期刊《食品科學(xué)與技術(shù)趨勢(shì)》上，收集了由愛荷華州立大學(xué)科學(xué)家主持的研討會(huì)的記錄，并呼吁采取行動(dòng)，呼吁采取新的更好的方法來檢測和減輕此類化學(xué)物質(zhì)化合物，統(tǒng)稱為全氟和多氟烷基物質(zhì) (PFAS)。有證據(jù)表明，高濃度暴露會(huì)對(duì)人類和其他物種的健康造成不利影響，該研究強(qiáng)調(diào)需要新方法來測量和研究來自包括食物在內(nèi)的各種來源的這些合成化學(xué)物質(zhì)的暴露情況。

PFAS 在環(huán)境中積累，不會(huì)自行分解。例如，聚合物和食品保護(hù)協(xié)會(huì)主任、愛荷華州食品科學(xué)和人類營養(yǎng)學(xué)副教授基思·沃斯特 (Keith Vorst) 表示，這些化合物在從垃圾填埋場丟棄的產(chǎn)品中浸出后會(huì)污染水道。自 1940 年代以來，這些完全人造的化學(xué)品已被用于廣泛的產(chǎn)品中，一些州已頒布立法限制其使用。但它們?cè)诃h(huán)境中持久存在的能力意味著已經(jīng)存在的化合物會(huì)繼續(xù)污染環(huán)境。

“它們就在那里，我們需要意識(shí)到它們，而且很難消除它們，”Vorst 說。“我們需要制定緩解策略，我們需要對(duì)其進(jìn)行監(jiān)控并更好地了解它們構(gòu)成的風(fēng)險(xiǎn)。”

什么是PFAS?

PFAS 經(jīng)常被用于食品包裝涂層，作為防止油脂溢出的屏障。Vorst 說，漢堡包上的紙包裝通常涂有這些化合物，以防止油脂泄漏到消費(fèi)者的手上。這些化合物還被廣泛用于涂覆地毯、汽車內(nèi)飾和消防泡沫。

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