細胞農(nóng)業(yè)發(fā)展具有改變食品工業(yè)和社會的潛力

根據(jù)其發(fā)生方式，細胞農(nóng)業(yè)的發(fā)展——用細胞或酵母在工廠中種植的食物——有可能加速社會經(jīng)濟不平等或為現(xiàn)狀提供有益的替代方案。

這是賓夕法尼亞州立大學研究人員領導的一項新研究的結(jié)論，他們評估了一項新技術的潛在發(fā)展軌跡，該技術將計算機科學、生物制藥、組織工程和食品科學相結(jié)合，從動物細胞和/或遺傳學中培育出人造肉、奶制品和蛋制品。改良酵母。

農(nóng)業(yè)科學學院農(nóng)村社會學助理教授、研究員羅伯特·奇利斯(Robert Chiles)表示，目前最適合利用這些創(chuàng)新的實體是大公司。

“盡管如此，人工智能、智能農(nóng)業(yè)、生物工程、合成生物學和 3D 打印機等新技術也被用于分散和個性化食品制造，”他說。“他們有潛力使所有權民主化，并動員致力于開源許可、成員所有合作社、社會融資和平臺商業(yè)模式的替代經(jīng)濟組織。”

盡管細胞肉尚未廣泛提供給消費者，但其支持者認為細胞農(nóng)業(yè)可以減少土地、水和化學物質(zhì)的投入，最大限度地減少溫室氣體排放，改善食品安全，優(yōu)化營養(yǎng)，并消除飼養(yǎng)和屠宰大量動物的需要為了食物。然而，細胞農(nóng)業(yè)也可以將所有權和權力集中在全球糧食系統(tǒng)中，即通過取代牧場主、農(nóng)民、漁民和輔助行業(yè)。

后一種可能性引起了廣泛的擔憂，即細胞農(nóng)業(yè)可能會加速財富的集中并減少公眾對農(nóng)業(yè)的參與——同時提供的環(huán)境和營養(yǎng)效益比承諾的要少。

在過去的十年中，學者們探索了與這種技術方法有關的廣泛的社會經(jīng)濟和倫理問題，Chiles 指出，他是賓夕法尼亞州立大學巖石倫理研究所的研究助理。然而，他解釋說，這項獎學金幾乎沒有探索可能促進該部門更公正和公平發(fā)展的機制類型。

為了評估細胞農(nóng)業(yè)的潛在發(fā)展軌跡，Chiles 及其同事參加了兩年多來在美國各地舉行的 11 次細胞農(nóng)業(yè)和替代經(jīng)濟組織活動，在這些會議和峰會上采訪了主要專家，詢問他們認為該行業(yè)將如何發(fā)展以及應該如何發(fā)展。同樣，研究人員從另外 21 個在線會議中收集了數(shù)據(jù)。

該研究結(jié)果于今天(8 月 24 日)發(fā)表在《農(nóng)業(yè)與人類價值》雜志上，證實了增加對細胞農(nóng)業(yè)的開源研究和教育的公共投資的論點，尤其是社區(qū)和家庭級生產(chǎn)。該論文可通過開放獲取公開獲取。

智利指出，關于細胞農(nóng)業(yè)將如何在美國和世界各地發(fā)展，目前尚無定論。他說，這項研究讓該領域的創(chuàng)新者和早期采用者就這項新興技術是否會進一步將財富和權力集中在全球糧食系統(tǒng)中進行對話，提供了寶貴的線索。

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