科學(xué)家發(fā)現(xiàn)防止不混溶液體聚結(jié)的方法

來自 PSL 大學(xué)、法國國家科學(xué)研究中心、哈佛大學(xué)和 Calyxia 化學(xué)公司的化學(xué)工程師團隊發(fā)現(xiàn)了一種防止或延遲某些不混溶液體聚結(jié)的方法。

在《科學(xué)》雜志上發(fā)表的論文中，該小組描述了他們進行的實驗如何發(fā)現(xiàn)一種方法，可以使某些液體(例如水和油)在不使用表面活性劑的情況下長時間保持乳液狀態(tài)。

眾所周知，當(dāng)兩種不混溶的液體(例如水和油)混合時，它們不會保持很長時間——它們會慢慢分離成兩層。這是因為它們從一開始就沒有真正混合在一起。相反，它們以液滴形式共存，當(dāng)彼此接觸時會合并。

因此，化學(xué)家開發(fā)了各種表面活性劑，迫使這些液體在一段時間內(nèi)保持“混合”。但是，正如參與這項新研究的研究人員指出的那樣，此類表面活性劑通常對環(huán)境、人類或兩者都有毒。

該團隊的工作涉及混合許多不同種類的不混溶液體(主要是水和多種類型的油)，然后研究它們以了解它們的行為方式。他們在這樣做時注意到，在某些情況下，搖動樣品后，液滴之間會自發(fā)形成非常薄但穩(wěn)定的油膜。

仔細觀察發(fā)現(xiàn)，薄膜會引起液滴之間的粘附，同時防止它們聚結(jié)。這使得兩種液體能夠長時間保持搖動狀態(tài)。研究小組指出，以前從未觀察到過這種現(xiàn)象。

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